Amerikkalainen kurpitsapiirakka kanelilla, inkiväärillä ja muskottipähkinällä
Ainesosat
Taikina
- 125 g voita, kylmä
- 55 g tomusokeria
- 180 g jauhoja
- 1 munankeltuainen
- 1 rkl vettä, kylmä
Täyte
- 400-450 g kurpitsasose
- 400 g makeutettua kondensoitua maitoa
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 2 munaa
- 1 tl kanelia
- ½ tl inkivääriä, jauhettua
- ½ tl muskottipähkinää, jauhettua
- ½ tl suolaa
- 1 tl tomusokeria
Astiat
- monitoimikone
- kaulin
- keittiövaaka
- jousipannu
- vispilä
Ohjeet
Taikina
- Sekoita monitoimikoneessa kylmä voi paloiksi tomusokerin ja jauhojen kanssa murenevaksi taikinaksi.
- Lisää munankeltuainen ja jäävesi.
- Kääri taikina kelmulla ja laita jääkaapissa 30 minuutiksi.
- Den Kauli taikina ohueksi ja vuoraa joustinvuoan pohja ja reunat.
- Laita jousivuoka jääkaappiin 15 minuutiksi.
- Laita leivinpaperi uunivuoan pohjalle. taikina, täytä kuivalla riisillä tai papuilla ja paista sokeasti 10 minuuttia 180 °C:ssa .
- Poista leivinpaperi painoineen ja paista uunissa vielä 10 minuuttia.
- Anna kuoren jäähtyä.
täyte:
- Kurpitsasose kondensoitua maitoa, tärkkelystä, munia, kanelia, inkivääriä, muskottipähkinää ja suolaa samassa kulhossa.
- Paista kurpitsapiirakkaa 45-50 minuuttia 160°C:ssa.
- Jätä piirakka pataan jääkaappiin tunti ennen tarjoilua.
- Kurpitsapiirakkaan voi ripotella tomusokeria.
