Aromaattinen kurpitsan kermakeitto porkkanoilla, omenalla ja juustolla

Ohjeet

1. Poista kurpitsasta siemenet, jättäen kuoren pinnalle.
2. Leikkaa kurpitsa pieniksi paloiksi.
3. Laita uunivuokaan ja mausta oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla.
4. Kypsennä kurpitsa 200°C:ssa noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Anna jäähtyä ja poista iho.
6. Lämmitä voi kattilassa keskilämmöllä.
7. Paista hienonnettua sipulia 5-6 minuuttia.
8. Lisää hienonnettu omena ja hienonnettu porkkana .
9. Jatka kypsentämistä, kunnes ne ovat pehmeitä. Sekoita silloin tällöin.
10. Lisää valmis kurpitsa samaan kattilaan ja keitä vielä 5-8 minuuttia.
11. Ota kattila lämmöltä ja soseuta tehosekoittimella.
12. Kaada joukkoon liemi.
13. Toista keitto päälle keskikorkealla lämmöllä Keitä 15 minuuttia.
14. Mausta kurpitsakeitto suolalla ja pippurilla, lisää muskottipähkinä ja kaneli.
15. Sekoita joukkoon hienoksi raastettu juusto.
16. Pyöristä keitto kermalla.
17. Hauduta kurpitsakeitto päälle miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan, mutta älä keitä .