Aromaattinen kurpitsapiirakka kanelilla murotaikinassa
Ainesosat
- 350 g jauhoja
- 150 g voita, kylmää, paloina
- 20 g sokeria
- 1-2 rkl vettä kylmänä
- 650-700 g kurpitsaa
- 2 munaa
- kaneli, maun mukaan
- 1 rkl kasviksia öljy
Astiat
- käsisekoitin
- puinen tela
- kulho
- potti
- skimmeri
- sauvasekoitin
- kastike
Ohjeet
- Sekoita jauhot voinpaloihin ja puoleen sokerista muruiksi.
- Kaada joukkoon jäävesi ja vaivaa murotaikinaksi.
- Laita folioon kääritty taikina pakastimeen 20 minuutiksi.
- Kuori kurpitsa, leikkaa suuriksi paloiksi.
- Noin. Keitä vedessä 20 minuuttia pehmeäksi.
- Ota kurpitsan hedelmäliha pois kattilasta ja anna sen jäähtyä.
- Puhdista kurpitsa hienoksi sauvasekoittimella.
- Erota munanvalkuainen keltuaisesta.
- Aseta keltuainen jääkaapissa 10 minuuttia.
- Vatkaa munankeltuainen sokerin kanssa.
- Sekoita joukkoon kurpitsasose ja kaneli.
- Vatkaa valkuaiset sauvasekoittimella ja sekoita ne pienissä määrin kurpitsasoseen.
- Kauli taikina ja painele voideltuun uunivuokaan.
- The Levitä kurpitsatäytettä taikinan päälle.
- Paista kurpitsapiirakkaa 240 °C:ssa 10 minuuttia ja 180 °C:ssa vielä 30-35 minuuttia.
