Aromaattinen pasta carbonara kesäkurpitsalla ja pekonilla

Ohjeet

1. Leikkaa kesäkurpitsat ohuiksi viipaleiksi tai suikaleiksi.
2. Raasta parmesaani hienoksi.
3. Vatkaa kulhossa juusto hyvin munan ja suolan kanssa.
4. Kuori pekoni.
5. Pikkaa valkosipuli.
6. Keitä. nuudelit kiehuvassa suolavedessä 2 minuuttia vähemmän kuin pakkauksessa sanotaan.
7. Paista sillä välin porsaan vatsaa kuivalla pannulla 5–6 minuuttia. Rasvan tulee sulaa.
8. Lisää pekoniin valkosipuli ja mustapippuri.
9. Sekoita ja jatka keittämistä 1 minuutti.
10. Ota pasta vedestä ja huuhtele siivilässä kerääen
11. keittovesi pastasta.
12. Lisää noin 150 ml keitinvettä, pastaa ja kesäkurpitsaa pannulle pekonin kanssa.
13. Sekoita ja keitä 2–3 minuuttia.
14. Ota pannu lämmöltä ja lisää munat ja juusto.
15. Valinnainen lisää hieman vettä.
16. Sekoita pasta voimakkaasti.
17. Lisää vettä paksun kermaisen kastikkeen saamiseksi.
18. Tarjoile pasta carbonara heti lämpimänä.