Aromaattinen quiche kantarelleja, smetanaa ja juustoa
Ainesosat
Murotaikina
- 150 g jauhoja
- ½ tl suolaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 100 g voita, kylmää
- 70 g smetanaa
Täyte
- 1 sipuli
- 200 g kovaa juustoa
- 350 g kantarelleja
- 1 rkl kasviöljyä
- ½ rkl voita
- Suola, maun mukaan
- Mustapippuri, maun mukaan
- 350 g smetanaa
- 2 munaa
- 1 rkl jauhoja
- ¼ tl muskottipähkinää, jauhettu
Astiat
- Siivilä
- kulho
- käsisekoitin
- tarvikekalvo
- veitsi
- raastin
- paistinpannu
- uuniastia
Ohjeet
Murotaikinan valmistaminen
- Siivilöi jauhot.
- Sekoita sitten suolan ja leivinjauheen kanssa.
- Hero käsin jauhot ja kylmä voi muruiksi.
- Lisää smetana.
- Vaivaa pehmeä taikina .
- Täytä taikina yhteen Muotoile palloksi ja kääri kalvoon.
- Laita jääkaappiin 20-30 minuutiksi ja anna levätä.
Valmista täyte
- Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi veitsellä .
- Raasta juusto karkeaksi.
- Kasviöljy ja voi paistinpannulla.
- Paista sipuli läpikuultavaksi, noin 3-4 minuuttia.
- Lisää kantarellit sipulien joukkoon.
- Paista korkealla lämmöllä 5 -7 minuuttia, kunnes neste on haihtunut.
- Sienet Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä.
- Kauli taikina ohueksi ja laita pyöreään uunivuokaan.
- Painele tiukasti reunoilta ja pohjalta.
- Astia, jossa on taikina Laita jääkaappiin 10-15 minuutiksi.
- Smetana munalla, jauhoilla ja ⅔ juustosta.
- Lisää muskottipähkinää ja mustapippuria.
- Ota taikina jääkaapista.
- Laita paistetut sienet taikinan päälle, kaada päälle smetana.
- Ripottele loput juustosta quichen päälle.
- The quiche Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C n. 35-40 minuuttia kullanruskeiksi.
