Dorade tillikastikkeella uunista
Ainesosat
Kala
- 2 meriahna
- Suola, maun mukaan
- Mustapippuri, maun mukaan
- ½ sitruuna
- 3-4 valkosipulin kynttä
- 2-3 oksaa tilliä
- 2-3 oksaa persiljaa
- 2 rkl oliiviöljyä
Tillikastike
- 150 g voita
- 2-3 valkosipulinkynttä
- 3 oksaa tilliä
Astiat
- veitsi
- leikkuulauta
- vuoka
- leivinpaperi
Ohjeet
Valmistele kala
- Puhdista, suolista ja poista kaloista kidukset.
- Huuhtele juoksevan veden alla.
- Tee useita yhdensuuntaisia viiltoja kummallekin puolelle.
- Suolaa ja pippuroi lahnan sisä- ja ulkopuolelta.
- Kuori valkosipuli ja hienonna karkeasti.
- Laita jokaiseen kalaan 2-3 sitruunan siivua.
- Valkosipuli, lisää muutama oksa tilliä ja persiljaa.
- Laita kala leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan.
- Peitä oliiviöljyllä öljyä.
- Paista lahnaa noin 20 minuuttia 220°C.
- Ota uunista ja anna levätä 5 minuuttia.
Valmista tillikastike
- Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi.
- Sulata voita pienessä kattilassa, lisää valkosipuli.
- Keitä vihanneksia 30-40 sekuntia.
- Ota pois liedeltä, sekoita joukkoon hienonnettu tilli.
- Laita meriahna lautaselle ja tarjoa tillikastikkeen kanssa .
Kalan koosta riippuen kypsennysaika voi vaihdella hieman ja sitä tulee säätää.
