Englantilainen joulukakku kuivatuilla hedelmillä ja pähkinöillä
Ainesosat
Taikina
- 180 g voita, pehmennetty
- 3 muna
- 130 sokeri
- 1 ripaus suola
- 1 tl leivinjauhe
- 180 g jauhoja
Täyte
- 1 tl appelsiinin kuorta
- 50 g manteleita, kuorittu
- 1 kourallinen manteleita, kokonaisia
- 100 g sokeroituja appelsiineja
- 150 g sultanaa
- 80 ml rommia, + 3 rkl liotukseen
- 2 rkl jauhoja, kuivatuille hedelmille
- ½ tl jauhettua kanelia
- ½ tl jauhettua inkivääriä
Astiat
- kulho
- pannu
- puinen lasta
- käsisekoitin
- kakkupannu
- silppuri
- lusikka
- keittiön lasta
- puinen varras
Ohjeet
- Kaada rommi kuivattujen ja sokeroitujen hedelmien päälle muutama tunti ennen paistamista.
- Paahda mantelit kuumalla pannulla ilman öljyä.
- Ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä.
- Pehmetä voi huoneenlämmössä sokeri ja ripaus suolaa .
- Lisää munat yksitellen ja sekoita hyvin.
- Mursia jäähtyneet mantelit tehosekoittimessa.
- Lisää manteliseos voiseokseen.
- Sekoita joukkoon appelsiinin kuori.
- Huuhtele sokeroidut ja kuivatut hedelmät siivilässä.
- The Sekoita hedelmät kahteen ruokalusikalliseen jauhoja ja sekoita pähkinävoi-seokseen.
- Sekoita jauhot erillisessä kulhossa leivinjauheen, inkiväärin ja kaneli kanssa.
- Lisää jauhoseos erissä voiseokseen.
- Sekoita joukkoon kokonaiset mantelit.
- Sekoita lusikalla ja poista mahdolliset kuivat paakut. Tuloksena on kiinteä, tahmea taikina.
- Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja levitä tasaisesti.
- Paista joulukakkua 160 asteessa noin 40-60 minuuttia.
- Tarkista puulla, onko kakku kypsä. vartaassa.
- Den Anna valmiin kakun jäähtyä.
- Pistele kakkua usein vartaalla ja lorauta sitten 2-3 ruokalusikallista rommia kakun päälle.
- Kun alkoholi on imeytynyt, poista kakku vuoasta.
- Joulukakun voi tarjoilla heti tai jättää ilmatiiviiseen astiaan muutamaksi viikoksi jähmettymään.
- Talvisen tunnelman korostamiseksi kakun voi koristella marjoilla ja appelsiinikuorruteella.
