Epätavallinen perunamuusi vihreällä pestolla
Ainesosat
- 650 g perunaa
- 50 g parmesaanijuustoa
- 3-4 valkosipulin kynttä
- 2 rkl pinjansiemeniä
- 1 nippu basilikaa
- 150 ml oliiviöljyä
- Suola, maun mukaan
- Mustapippuri, maun mukaan
- 150 ml maitoa
- 2 rkl voita
Astiat
- pannu
- kuorija
- veitsi
- leikkuulauta
- raastin
- telinesekoitin
Ohjeet
- Kuori perunat ja leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi.
- Laita ne sitten veteen ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Raasta sillä välin parmesaani, kuori ja hienonna valkosipuli.
- Parmesaani, valkosipuli, pinjansiemeniä ja hienonna basilika tehosekoittimessa.
- Lisää oliiviöljy, suola ja pippuri ja sekoita pesto uudelleen.
- Kaada maito kattilaan, lisää voi ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes voi on täysin liuennut.
- Kun perunat ovat kypsiä, valuta.
- Lisää perunoihin maito ja sulatettu voi.
- Suolaa ja pippuri kevyesti kasvikset.
- Mussoi perunat ja sekoita peston kanssa.
- Perunamuusi vihreällä pestolla sopii hyvin gulassin tai naudanlihan kanssa kastikkeeseen.
Pestoa voi maun mukaan lisätä tai vähemmän.
