Espanjalainen loppiaiskakku rommilla ja sokeroiduilla hedelmillä

Espanjalainen loppiaiskakku rommilla ja sokeroiduilla hedelmillä

Annokset: 8 henkilöt | Valmistelu aika: 190 pöytäkirja

Tammikuun 6. päivänä kaikki espanjalaiset perheet viettävät loppiaista ja syövät perinteistä Roscon de Reyes – Loppiaiskakkua. Tämä on suuri sokeroiduilla hedelmillä koristeltu hiivataikinarengas, jonka tarkoitus on symboloida maagien kruunuissa olevia jalokiviä.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 5 äänestys )
Espanjalainen loppiaiskakku rommilla ja sokeroiduilla hedelmillä
Espanjalainen loppiaiskakku rommilla ja sokeroiduilla hedelmillä

Annokset: 8 henkilöt | Valmistautuminen: 190 pöytäkirja

Tammikuun 6. päivänä kaikki espanjalaiset perheet viettävät loppiaista ja syövät perinteistä Roscon de Reyes – Loppiaiskakkua. Tämä on suuri sokeroiduilla hedelmillä koristeltu hiivataikinarengas, jonka tarkoitus on symboloida maagien kruunuissa olevia jalokiviä.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 5 äänestys )

Kausi: Talvi | Alue: Euroopassa | Valmistautuminen: Leipoa | Valikko: kakku, leivonnainen | Keittiö: espanjalaisia reseptejä

Ainesosat

  • 500 g vehnäjauhoa
  • 30 g hiivaa
  • 150 ml maitoa
  • 100 g sokeria
  • 125 g voita
  • 5 munaa
  • 1 appelsiini, luomu
  • ½ sitruuna, luomu
  • 1 rkl hunajaa
  • 50 ml Rommi
  • sitruunaesanssi tai appelsiiniesanssi
  • sokeroidut hedelmät, maun mukaan
  • 50 g manteliviipaleet
  • 20 g kidesokeria

Astiat

  • kulho
  • veitsi
  • tarvikekalvo
  • sitruunaraastin
  • pergamenttipaperi
  • pelti
  • keittiöharja

Ohjeet

  1. Valmista alkutaikina: Sekoita 50 g jauhoja, 1 rkl sokeria ja hiivaa lämpimässä maidossa.
  2. Sekoita huolellisesti, peitä ja anna seistä lämpimässä paikassa noin 20 minuuttia.
  3. Kuori appelsiini ja sitruuna .
  4. Kun alkutaikina on kohonnut, lisää raastettu sitruunankuori, loppu sokeri, suola ja hunaja.
  5. Lisää sitten sulatettu voi, rommi, 2 kokonaista munaa ja 2 munankeltuaista, sitruunaesanssi ja jauhot .
  6. Vaivata taikina hyvin, se ei saa tarttua käsiin, mutta ei myöskään liian jäykkää.
  7. Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä paikassa, vaivaa silloin tällöin.
  8. Pölyä pöytä jauhoilla ja vaivaa taikinasta Muotoile leipä.
  9. Peitä leipä aiemmin öljyllä voidetulla kelmulla.
  10. Anna seistä hetki.
  11. Vatkaa 1 muna ja sivele leivän päälle varovasti.
  12. Aseta viipaloidut sokeroidut hedelmiä päälle.
  13. Päälle manteleita ja kidesokeria treuen.
  14. Laita kakku 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
  15. Laita uunin pohjalle muotti, jossa on vettä.
  16. Paista espanjalaista loppiaiskakkua 180 asteessa 30 minuuttia.

Haluttaessa kakku voidaan jakaa vaakasuoraan paistamisen jälkeen ja täyttää haluamallasi kermalla.