Espanjalaistyyliset paistetut perunat kahdella kastikkeella
Ainesosat
Tomaattikastike
- 1 rkl oliiviöljyä
- 450 ml tomaattisose
- 1 laakerinlehti
- 1 tl savustettua paprikaa
- ½ tl cayennepippuria
- ½ tl suolaa
- 1 rkl punaviinietikkaa
Valkosipulikastike 4
- valkosipulin kynsiä
- 1 rkl sitruunamehua
- 240 ml majoneesia
- 1 rkl oliiviöljyä
Perunat
- 800-900 g perunaa
- Suolaa, maun mukaan
- 1 l kasviöljyä, paistamiseen
Astiat
- ruokalusikallinen
- paistinpannu
- kulho
- valkosipulipuristin
- kuorija
- kastike
- paperipyyhkeet
Ohjeet
Valmista tomaattikastike
- Lämmitä ruokalusikallinen öljyä pannulla.
- Sekoita joukkoon tomaattisose.
- Lisää laakerinlehdet, paprika, cayenne ja suola.
- Keehauta, alenna lämpöä.
- Hauduta noin 35-45 minuuttia, kunnes se sakenee.
- Ota tomaattikastike lämmöltä, sekoita etikkaan.
Valmista valkosipulikastike
- Pista sillä välin valkosipuli valkosipulipuristimen läpi.
- Sekoita kulhossa sitruunamehun kanssa.
- Anna seistä noin 30 minuuttia .
- Sekoita sitten joukkoon majoneesi ja oliiviöljy.
Valmista perunat
- Kuori perunat ja leikkaa 3 cm paloiksi.
- Laita kattilaan ja keitä kevyesti suolatussa vedessä n. 7-8 minuuttia.
- Valuta kaikki neste pois .
- Laita perunat talouspaperin päälle kuivumaan.
- Lämmitä öljy syvässä paistinpannussa keskilämmöllä.
- Paista perunat erissä rapeiksi kaikilta puolilta.
- Poista vihannekset, aseta ne paperille Aseta pyyhkeet.
- Laita paistetut perunat lautaselle ja tarjoile kahden kastikkeen kanssa.
