Fritto Misto – Paistettuja mereneläviä ja vihanneksia

Fritto Misto - Paistettuja mereneläviä ja vihanneksia

Annokset: 4 henkilöt | Valmistelu aika: 35 pöytäkirja

Fritto Misto – Italialaistyyliset paistetut merenelävät ja vihannekset ovat tuttuja useimmille lomalta. Tämä resepti on melko helppo valmistaa ja se voidaan loihtia upeasti myös kotona. Kuivat aineet ja vesi sekoitetaan taikinaksi, jonka jälkeen merenelävät, pienet kalat ja vihannekset kastetaan maun mukaan. Paista niitä sitten hetken öljyssä ja paahda niitä uunissa muutama minuutti, jolloin syntyy herkullinen välipala. Mausteisen kastikkeen ja sitruunaviipaleiden kera tarjoiltuna ruokalaji tekee varmasti vaikutuksen.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 4 äänestys )
Fritto Misto - Paistettuja mereneläviä ja vihanneksia
Fritto Misto - Paistettuja mereneläviä ja vihanneksia

Annokset: 4 henkilöt | Valmistautuminen: 35 pöytäkirja

Fritto Misto – Italialaistyyliset paistetut merenelävät ja vihannekset ovat tuttuja useimmille lomalta. Tämä resepti on melko helppo valmistaa ja se voidaan loihtia upeasti myös kotona. Kuivat aineet ja vesi sekoitetaan taikinaksi, jonka jälkeen merenelävät, pienet kalat ja vihannekset kastetaan maun mukaan. Paista niitä sitten hetken öljyssä ja paahda niitä uunissa muutama minuutti, jolloin syntyy herkullinen välipala. Mausteisen kastikkeen ja sitruunaviipaleiden kera tarjoiltuna ruokalaji tekee varmasti vaikutuksen.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 4 äänestys )

Kausi: Kesä | Alue: Euroopassa | Valmistautuminen: paistaminen | Valikko: välipalat | Keittiö: Italialaisia reseptejä

Ainesosat

  • 1 sitruuna, vahaamaton
  • 2 rkl kapriksia
  • 150g majoneesia
  • 1½ tl Dijon-sinappi
  • 350g katkarapuja, iso
  • 300g kalmaria
  • 200g simpukoita
  • 120g jauhoja
  • 80g maissitärkkelystä
  • 1 tl ruokasoodaa
  • Suola, maun mukaan
  • Mustapippuri, maun mukaan
  • 600 ml vettä, hiilihapotettu
  • 1L kasviöljy
  • 1 fenkoli, tuore, valinnainen
  • ½ tl persilja, valinnainen

Astiat

  • leivinpelti
  • kattila
  • raastin
  • veitsi
  • leikkuulauta
  • kulho
  • vispilä

Ohjeet

  1. Lämmitä uuni 150°C:een.
  2. Raasta sitruunan kuori hienoksi.
  3. Leikkaa hedelmäliha suuriksi paloiksi.
  4. Pikkaa kaprikset hienoksi.
  5. Sekoita joukkoon majoneesi, sinappi, kaprikset ja sitruunan kuori kulhoon.
  6. Kuori ja pese merenelävät ja kuivaa.
  7. Pitä katkarapu pituussuunnassa puoliksi, leikkaa kalmari renkaiksi.
  8. Jos käytät fenkolia, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
  9. Sekoita jauhot, maissitärkkelys, leivinjauhe, suolaa ja pippuria yhdessä.
  10. Kaada joukkoon kylmä vesi ja vatkaa tasaiseksi.
  11. Lämmitä kasviöljy kattilassa tai syvässä pannussa.
  12. Lisää taikinaan pienissä erissä mereneläviä, fenkolia ja persiljaa.
  13. Paista kunnes kullanruskea, noin 2-3 minuuttia
  14. Laita talouspaperin päälle, valuta ylimääräinen rasva pois.
  15. Laita uunipellille, ripottele päälle suolaa ja pippuria.
  16. Paista uunissa noin 3-4 minuuttia.
  17. Tarjoile Fritto Misto sitruunaviipaleilla ja suosikkikastikkeellasi.

Fenkolin sijasta voidaan käyttää porkkanaa, parsakaalia, vihreitä papuja tai muita tuoreita, rapeita vihanneksia.