Georgian kanakeitto riisin ja vihannesten kera
Ainesosat
- 1 kana, kokonaisena
- 1 porkkana
- 2 sipulia
- 1-2 laakerinlehteä
- 3-3½ l vettä
- 120 g riisiä
- 350-400 g tomaattia
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 tl paprika
- Punapippuri, maun mukaan
- Mustapippuri, maun mukaan
- 1 tl Chmeli Suneli
- 2 rkl tomaattipasta
- Suola, maun mukaan
- 2-3 valkosipulinkynttä
- Yrtit maun mukaan
Astiat
- Kattila
- paistinpannu
- lautanen
- veitsi
- leikkuulauta
- sekoitin
- kuorija
Ohjeet
- Leikkaa kana neljään osaan.
- Kuori vihannekset.
- Pekkaa porkkana karkeasti.
- Sekoita kattilassa kana, porkkanat, kokonainen sipuli ja laakerinlehdet.
- Kaada päälle kylmää vettä.
- Keitä kiehuvaksi, poista vaahto pinnalta.
- Hauduta keskikorkealla lämmöllä noin 45-50 minuuttia.
- Poista siipikarja, siirrä lautaselle, anna jäähtyä ja leikkaa kuutioiksi.
- Siivilöi liemi, palauta liedelle ja kiehauta.
- Huuhtele riisi, lisää liemeen ja kuumenna kiehuvaksi.
- Hauduta keskilämmöllä noin 15-20 minuuttia.
- Kaada sillä välin kiehuvaa vettä tomaattien päälle n. puolitoista minuuttia.
- Huuhtele sitten kylmän veden alla.
- Kuori tomaatit, poista varret ja hienonna tehosekoittimessa.
- Kuori toinen sipuli hienoiksi kuutioiksi.
- Lämmitä öljy pannulla.
- Paista sipulia keskilämmöllä noin 3–4 minuuttia.
- Lisää kana Lisää sipulia, paista vielä 2–3 minuuttia. iten.
- Laita tomaatit, jauhettu pippuri, Khmeli Suneli, tomaattipyree ja muutama lusikallinen lientä samalle pannulle.
- Kaada sitten koko juttu keittoon.
- Murskaa valkosipuli ja lisää keittoon suolalla .
- Jatka kypsentämistä noin 5-7 minuuttia.
- Ota sitten pois lämmöltä, anna seistä kannen alla 20-25 minuuttia.
- Ripottele hienonnetut yrtit kanakeiton päälle ja tarjoile.
