Gibanica – suolaiset juustoleivonnaiset filo-taikinalla
Ainesosat
- 3 rkl oliiviöljyä
- 350 g fetaa
- 200 g smetanaa
- 200 g rahkaa
- 500 ml maitoa
- 5 kananmunaa
- suolaa, maun mukaan
- 750 g filo taikinaa
- 2 rkl vettä
Astiat
- Paistinpannu
- Haarukka
- Bowl
Ohjeet
- Lämmitä uuni 190°C:een.
- Grilla syvä uunivuoka lusikallisella öljyä.
- Mussoi feta haarukalla.
- Sekoita kulhossa smetana, rahka ja maito huolellisesti.
- Munat haarukalla tai vispilällä.
- Lisää munat rahkaseokseen, lisää suola ja sekoita hyvin.
- Laita kaksi kerrosta filotaikinaa uunivuoan pohjalle niin, että lehtien päät roikkuvat sivuilla .
- Käytä sillä välin kosteaa peitettä pyyhkeellä.
- Laita sivuun 2–4 taikinalevyä.
- Kasta loput taikinalevyt vuorotellen muutaman kerran rahkaseokseen, rypistele ja laita uunivuokaan .
- Kaada loput täyte vuokaan.
- Taikinan roikkuvat reunat taita sisäänpäin.
- Peitä kakku sivuun laittamillasi taikinalevyillä.
- Sekoita loput voista keittoveteen.
- Raasta kakun päälle tällä seoksella, anna levätä 10 minuuttia.
- Laita esilämmitettyyn uuniin ja paista 40-45 minuuttia, esim. Valmista.
- Varmista, että taikina muuttuu kullanruskeaksi.
- Ota gibanica uunista ja tarjoile kuumana tai kylmänä.
