Halloween cupcakes haamuja mascarpone kerma
Ainesosat
Taikina
- 100 g voita, pehmennetty
- 3 munankeltuaista
- 100 g tummaa kuorrutetta, sulatettu
- 3 munanvalkuaista
- 150 g sokeria
- 1 ripaus suolaa
- 150 g jauhoja
- ½ p. Leivinjauhe
- 2 rkl leivinkaakaota
Täyte
- 250 g mascarpone
- 2 rkl hunajaa
- 200 ml kermaa
- 1 s. Gelatin Fix
- 1 p. Fondant-kansi, valkoinen, 450 g
- Fondant, musta, koristeluun
Astiat
- kulho
- käsisekoitin
- leikkuri
- putkipussi
Ohjeet
Taikina
- Lämmitä uuni 170 °C:seen.
- Vuoraa muffinivuoka paperikupeilla.
- Sekoita pehmennettyä voita noin 5 minuuttia vaaleaksi.
- Lisää vuorotellen munankeltuaiset ja suklaakuori voin joukkoon ja sekoita hyvin.
- Sekoita toisessa kulhossa valkuaiset sokerin ja suolan kanssa kiiltäväksi munanvalkuaiseksi.
- Sekoita valkuaiset varovasti voiseokseen.
- Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakao keskenään kulhoon.
- Jauhoseos vuorotellen maidon kanssa voidellun kananmunan alla -Kaada seos ja sekoita tasaiseksi.
- Kaada taikina muotteihin ja paista 170°C:ssa 30 minuuttia.
- Anna muffinien jäähtyä .
Täyte
- Vatkaa kerma, mutta ei aivan kovaksi.
- Sekoita mascarpone hunajaan erillisessä kulhossa.
- Lisää kerma mascarponeen ja sekoita joukkoon Gelatine Fix.
- Kaada mascarpone-kerma joukkoon tähtikärjellä varustettu pussi.
- Piirrä kuorrutuskerma kuppikakkujen päälle.
- Valkoisesta fondantista n. Leikkaa 10-12 cm ympyröitä fi.
- Aseta valkoiset fondanttiympyrät täytteen keskelle.
- Aseta pieniä mustia fondanttipisteitä kummituksiin silmille ja suulle ja Halloween-kuppikakut ovat valmiita.
