Halloween-jälkiruokamousse, jossa on marenkihaamuja ja suklaakeksejä

Ohjeet

Valmista marengit

1. Vatkaa valkuaiset 1 rkl vettä ja ripaus suolaa kanssa.
2. Lisää vähitellen sokeri ja tomusokeri ja vatkaa kiiltäväksi.
3. Lisää 1 rkl sitruunamehua ja sekoita.
4. Kaada valkuaiset putkipussiin.
5. Riiskuta pieniä kasoja “haamuja” leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
6. Anna marenkien kuivua uunissa n. 80°C:ssa ja kiertävässä ilmassa noin 2 tuntia.
7. Voitele haamujen silmät suklaalla.

valmista mousse

1. Erottele munanvalkuaiset keltuaisista.
2. Sekoita keltuaiset erillisessä kulhossa tehosekoittimella.
3. Sulata suklaa ja voi lämmönkestävässä kulhossa .
4. Anna niiden jäähtyä.
5. Vatkaa kerma kiinteäksi.
6. Den Lisää tomusokeri munanvalkuaiseen ja vatkaa kiinteäksi.
7. Sekoita munankeltuaiset varovasti kiinteän kerman kanssa keittiölastalla.
8. The nestemäinen suklaa-voiseoksen tulee olla vielä hieman lämmin, mutta ei liian kuuma.
9. Laita suklaa d Sekoita kerma ja munankeltuaisseos.
10. Lisää ¼ valkuaisista ja sekoita varovasti.
11. Lisää loput valkuaiset ja sekoita, kunnes saat ilmavaa ja tasaista vaahtoa.
12. Kaada mousse 4 pieneen lasiin.
13. Vähintään 5:ksi Laita jääkaappiin tunniksi, mieluiten yön yli.
14. Korista mousse murennetuilla suklaakeksillä ja marenkiviinillä ja tarjoile Halloween-jälkiruoaksi.