Haudutettua porsaan vatsaa kananmunalla ja tofulla

Haudutettua porsaan vatsaa kananmunalla ja tofulla

Annokset: 6 henkilöt | Valmistelu aika: 167 pöytäkirja

Uskomattoman mureaa sianlihaa ja munia täynnä kanelin, neilikan, tähtianisen ja korianterin makuja. Erittäin herkullinen ja epätavallinen, tämä thai-tyylinen haudutettu sianliha kananmunan ja tofun kera kestää muutaman tunnin. Valmistelu vaatii tiettyä taitoa, mutta tulos on vaikuttava. Kokeile vain ja katso itse!

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 4 äänestys )
Haudutettua porsaan vatsaa kananmunalla ja tofulla
Haudutettua porsaan vatsaa kananmunalla ja tofulla

Annokset: 6 henkilöt | Valmistautuminen: 167 pöytäkirja

Uskomattoman mureaa sianlihaa ja munia täynnä kanelin, neilikan, tähtianisen ja korianterin makuja. Erittäin herkullinen ja epätavallinen, tämä thai-tyylinen haudutettu sianliha kananmunan ja tofun kera kestää muutaman tunnin. Valmistelu vaatii tiettyä taitoa, mutta tulos on vaikuttava. Kokeile vain ja katso itse!

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 4 äänestys )

Kausi: Syksy | Alue: Aasia | Valmistautuminen: Hauduttaminen, paistaminen | Valikko: Liharuoat | Keittiö: Thaimaan reseptejä

Ainesosat

  • 2 kanelitankoa
  • 2 tähteä tähtianista
  • 8 silmua neilikkaa
  • 1 tl korianterin siemeniä
  • ½ tl pippuria, Sichuan
  • 10 oksaa korianteria, lehdet poistettu
  • 650-700 g porsaan vatsaa
  • ½ tl suolaa
  • 1 rkl kasviöljyä
  • 60 g palmusokeria
  • 1250 ml lihalientä
  • 2-2½ rkl soijakastiketta
  • 1 rkl osterikastiketta
  • ½ tl jauhettua valkopippuria
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 6-8 munaa
  • 200 g tofu

Astiat

  • laasti
  • paistinpannu
  • harso
  • veitsi
  • leikkuulauta
  • kastike

Ohjeet

  1. Murskaa kanelitangot niin, etteivät palaset ole liian hienoja.
  2. Lisää kuivalle pannulle kanelitanko, tähtianis, neilikka, korianterinsiemenet ja szechuanipippuri.
  3. Paahda keskilämmöllä koko ajan sekoittaen.
  4. Ota pois lämmöltä, anna jäähtyä.
  5. Laita mausteet ja korianterinvarret juustokankaaseen, solmi.
  6. Leikkaa sianliha n. 3-3½ cm:n paloiksi, suola.
  7. Lämmitä öljy paksu- sivuinen kattila korkealla lämmöllä.
  8. Lihaa muutama Paista siinä minuutteja kaikilta puolilta.
  9. Kaada ylimääräinen rasva pois pannulta.
  10. Ripottele joukkoon sokeri, liuota keskilämmöllä koko ajan sekoittaen.
  11. Jatka sekoitellen paistamista, kunnes sokeri muuttuu tummaksi karamelliväriseksi.
  12. Liiete, liha, kastikkeet, valkopippuri, murskattu valkosipuli ja mausteet sideharsoon käärittynä.
  13. Keehauta.
  14. Alenna lämpöä, peitä kevyesti. .
  15. Noin. Hauduta 2 tuntia, kunnes porsaanliha on hyvin mureaa.
  16. Keitä sillä välin munia 8 minuuttia.
  17. Ota sitten pois lämmöltä, jäähdytä kulhossa kylmässä vedessä, kuori.
  18. Kun sianliha on kypsää, riko munat ja lisää paloiksi. tofua.
  19. Kannella, anna seistä n. 30-60 minuuttia tai yön yli.
  20. Tarjoile haudutettu sianliha jälkeenpäin.

Ajan myötä kananmunat ja tofu imevät makuja enemmän.