Herkkä omenamurskakakku luumuilla ja hasselpähkinöillä
Ainesosat
Taikina
- 110 g voita
- 75 g vehnäjauhoa
- 1 tl leivinjauhetta
- 100 g sokeria
- 90 g smetanaa
- 1 ripaus suolaa
- 35 g hasselpähkinöitä hienonnettuna
- 2 kananmunaa
Täyte
- 300 g omenoita
- 100 g luumut
Streusel
- 1 tl kanelia
- 10 g voita
- 25 g vehnäjauhoa
- 30 g sokeria
- 25 g jauhettuja hasselpähkinöitä
Astiat
- käsivatkain
- sekoituskulho
- leivinpannu
- veitsi
- omenasydän
- keittiövaaka
Ohjeet
Taikina
- Sekoita syvässä kulhossa voi ja sokeri.
- Vatkaa munat yksitellen joukkoon ja lisää jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.
- Lisää hienonnetut pähkinät, ripaus suolaa ja smetana .
- Kaikki ainekset tasaiseksi Sekoita taikina.
- Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan.
Streusel ja täytteet
- Sekoita voi, jauhot, sokeri, hasselpähkinät ja kaneli murenevaksi taikinaksi.
- Omena siemenkodat ja leikkaa viipaleiksi.
- Kuoleta puolikkaat luumut, kivistä ne ja neljäsosaa halutessasi.
Kakku
- Painele luumut ja omenat kevyesti taikinaan.
- Ripottele kakku murusilla.
- Paista omenapiirakkaa luumujen kanssa esilämmitetyssä uunissa 180°C n. Paista 50-60 minuuttia.
- Ota omenapiirakka vuoasta ja anna jäähtyä ritilälle.
