Herkkä sieniquiche metsäsienillä, sipulilla ja kanalla

Herkkä sieniquiche metsäsienillä

Annokset: 6 henkilöt | Valmistelu aika: 130 pöytäkirja

Hellä ja maukas quiche metsäsienistä ja broilerinfileestä maistuu kevyeltä ja uskomattoman herkulliselta. Se voidaan tarjoilla aamiaiseksi tai lämpimänä välipalana.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 4 äänestys )
Herkkä sieniquiche metsäsienillä
Herkkä sieniquiche metsäsienillä

Annokset: 6 henkilöt | Valmistautuminen: 130 pöytäkirja

Hellä ja maukas quiche metsäsienistä ja broilerinfileestä maistuu kevyeltä ja uskomattoman herkulliselta. Se voidaan tarjoilla aamiaiseksi tai lämpimänä välipalana.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 4 äänestys )

Kausi: Kesä, Syksy | Alue: Euroopassa | Valmistautuminen: Leipoa | Valikko: Taikinaastiat, leivonnaiset | Keittiö: Ranskalaiset reseptit

Ainesosat

Taikina

  • 220 g jauhoja
  • 1 ripaus suolaa
  • 90 g voita, + siveltimeen
  • 3 rkl vettä
  • 1 munankeltuainen

Täyte

  • 300 g metsäsieniä
  • Suola, maun mukaan
  • 60 g voita
  • 1-2 sipulia
  • 100-150 g broilerin filee
  • 1 muna
  • 2 munankeltuaista
  • 100 ml kermaa
  • pippuri, maun mukaan
  • yrtit, maun mukaan

Astiat

  • käsisekoitin
  • vatkain
  • kaulin
  • leivinpannu
  • veitsi
  • leikkuulauta
  • kattila
  • pannu
  • vispilä
  • kulho

Ohjeet

Taikina

  1. Siivilöi jauhot ja sekoita muruiksi suolan ja 90 g kylmän voin kanssa.
  2. Vatkaa jäävesi munankeltuaisen kanssa.
  3. Lisää munankeltuainen jauho-voiseokseen ja vaivaa taikinaksi.
  4. Sekoita taikina yhdeksi Muotoile palloksi.
  5. Kääri kelmua ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
  6. Kauli taikina ohueksi ja laita voideltuun uunivuokaan.
  7. Vedä reunat ylös.
  8. Laita taikinan päälle 1 arkki leivinpaperia
  9. Lisää kuivattuja herneitä tai papuja.
  10. Paista taikinaa 25 minuuttia 190°C:ssa.
  11. Poista papujen leivinpaperi.

Täyte

  1. Leikkaa sienet pieniksi paloiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä 15-20 minuuttia .
  2. Lämmitä öljy pannulla ja paista sipulia 5-7 minuuttia.
  3. Leikkaa broilerin filee pieniksi paloiksi ja lisää sieniin.
  4. Paista vielä 10 minuuttia välillä sekoittaen.
  5. Anna täytteen jäähtyä hieman ja laita taikinan päälle.
  6. Kananmuna ja keltuainen kermalla, suolalla ja pippurilla vispilällä n Vatkaa keskenään.
  7. Levitele munaseos sienien ja broilerinfileiden päälle.
  8. Paista quicheä esilämmitetyssä uunissa 180°C:ssa 20 minuuttia.
  9. Ripottele yrteillä sieniquichelle ennen tarjoilua.