Herkkiä Baumkuchen-vinkkejä marsipaanilla ja suklaalla
Ainesosat
- 125 g voita, pehmeä
- 125 g sokeria
- ½ p. Vaniljasokeri
- 3 munankeltuaista
- 3 munanvalkuaista
- 1 ripaus suolaa
- 75 g jauhoja
- 50 g maissitärkkelystä
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 50 g marsipaani
- 1-2 tl appelsiinin kuorta, raastettua
- 70 g tummaa suklaapäällystettä, kuorrutukseen
- 1 rkl valkoista peitettä, kuorrutteeseen
Astiat
- Käsisekoitin
- Sekoituskulho
- Leipäpannu
- Lasta
- Taikinakortti
- veitsi
- Keittiöharja
Ohjeet
- Lämmitä uuni n. 220 °C ylälämpöön tai grillitoimintoon.
- Lämmitä marsipaani hieman.
- Sekoita jauhot, maissijauho ja leivinjauhe kulhossa.
- Sekoita voi, sokeri, vaniljasokeri, muna keltuaiset ja appelsiinin kuori kermaiseksi.
- Sekoita joukkoon marsipaani.
- Siivilöi jauhoseos vähitellen ja sekoita joukkoon.
- Vatkaa valkuaiset ripauksella suolaa.
- Sekoita vatkatut valkuaiset taikinaan.
- Vuoraa pienen leivinvuoan pohja leivinpaperilla.
- Taikina Tasoita ohueksi muottiin.
- N. Paista 3-4 minuuttia pitäen aina silmällä kakkua.
- Levitä paistetun taikinapohjan päälle toinen kerros taikinaa.
- Paista uudelleen 3-4 minuuttia.
- Paista taikinaa tällä tavalla, kunnes se on käytetty ylös.
- Baumkuchenin anna jäähtyä ja irrota vuoasta.
- Leikkaa kakun reunat haluamallasi tavalla.
- Leikkaa kakku puolisuunnikkaan muotoisiksi.
- Lämmitä tumma suklaa kuorrutusta varten.
- Peitä kakku Baumkuchen kohoaa suklaalla ja anna jähmettyä.
- Ripottele joulukakkua halutessasi suikaleiksi valkoisella peittoaineella.
Puukakun kärjet voidaan jalostaa kananmunalla, rommilla tai manteliliköörillä.
