Herkullinen kermainen perunakeitto simpukoilla ja valkosipulilla

Herkullinen kermainen perunakeitto simpukoilla ja valkosipulilla

Annokset: 4 henkilöt | Valmistelu aika: 50 pöytäkirja

Pehmeät merenelävät ja kermainen perunakeitto ovat täydellinen yhdistelmä. Sinisimpukoita tulee keittää lyhyesti etukäteen, sitten ne poistetaan kuoresta ja pilkotaan pieniksi paloiksi. Kuullotetaan sipulia ja valkosipulia kuumassa öljyssä ja sekoitetaan sitten viipaloituihin perunoihin. Anna kiehua hetki, sekoita loput ainekset ja vatkaa vatkaimella kermaiseksi. Kasta lopuksi joukkoon viipaloituja mereneläviä ja herkullinen kermainen perunakeitto simpukoiden ja valkosipulin kera voidaan tarjoilla.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 5 äänestys )
Herkullinen kermainen perunakeitto simpukoilla ja valkosipulilla
Herkullinen kermainen perunakeitto simpukoilla ja valkosipulilla

Annokset: 4 henkilöt | Valmistautuminen: 50 pöytäkirja

Pehmeät merenelävät ja kermainen perunakeitto ovat täydellinen yhdistelmä. Sinisimpukoita tulee keittää lyhyesti etukäteen, sitten ne poistetaan kuoresta ja pilkotaan pieniksi paloiksi. Kuullotetaan sipulia ja valkosipulia kuumassa öljyssä ja sekoitetaan sitten viipaloituihin perunoihin. Anna kiehua hetki, sekoita loput ainekset ja vatkaa vatkaimella kermaiseksi. Kasta lopuksi joukkoon viipaloituja mereneläviä ja herkullinen kermainen perunakeitto simpukoiden ja valkosipulin kera voidaan tarjoilla.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 5 äänestys )

Kausi: Talvi | Alue: Euroopassa | Valmistautuminen: kokki | Valikko: keitot | Keittiö: Kreikkalaisia reseptejä

Ainesosat

  • 1 kg simpukoita, kuoressa
  • 120 ml valkoviiniä, kuiva
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2-3 perunaa
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl voita
  • 750 ml kasvislientä
  • 1 laakerinlehti
  • 3 oksaa timjamia
  • 100 ml kermaa
  • suolaa maun mukaan
  • ½ tl paprikaa
  • ½ tl mustapippuria
  • 2 tl sitruunamehua

Astiat

  • pannu
  • veitsi
  • leikkuulauta
  • telinesekoitin
  • kuorija

Ohjeet

  1. Huuhtele simpukat huolellisesti, heitä huonot pois. Poista rikkinäiset simpukat, joiden kuoret ovat avoimia, älä käytä niitä ruoanlaitossa.
  2. Laita isoon kattilaan ja kaada siihen viini.
  3. Hauduta simpukoita kannen alla 5-7 minuuttia korkealla lämmöllä.
  4. Jotkut simpukoita kuorineen on Siirrä sivuun koriste.
  5. Poista liha jäljellä olevien simpukoiden kuorista ja leikkaa paloiksi.
  6. Noin. Laita sivuun 250 ml keittonestettä.
  7. Kuori sipuli ja valkosipuli hienoksi.
  8. Kuori perunat ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
  9. Lämmitä oliiviöljy ja voi kattilassa.
  10. Paista sipulit ja valkosipulia siinä n. 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
  11. Lisää perunat, liemi, keittoneste, laakerinlehti ja timjami.
  12. Keitä keittoa miedolla lämmöllä 20 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.
  13. Poista laakerinlehti ja timjami.
  14. Määritä keitto tehosekoittimeen, palauta kattilaan.
  15. Lisää kerma, suola, mausteet, sitruunamehu ja hienonnetut merenelävät.
  16. Anna keiton kiehua vielä noin 2 3 minuuttiin.
  17. Koristele perunakeiton kerma suljetuilla simpukoilla ja lorauta oliiviöljyllä.

Jotta keitto näyttäisi vieläkin herkullisemmalta, jätä osa simpukoista kulhoon koristeeksi.