Herkullinen persikkapiirakka karamellisoitujen persikoiden kanssa
Ainesosat
Täyte
- 1kg persikoita tai nektariinia
- 150g voita
- 60g ruskeaa sokeria
Taikina
- 4 kananmunaa, iso
- 4 rkl sokeria
- 4 rkl jauhoja
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 1 tl vaniljasokeria
- ½ tl leivinjauhetta
- Inkivääri, jauhettu, valinnainen, maun mukaan
Astiat
- keittiövaaka
- käsisekoitin
- leikkuulauta
- leivinpannu
- jauhoseula
- sekoituskulho
Ohjeet
Täyte
- Lämmitä uuni 220 °C:seen.
- Pitä ja kivistä persikat.
- Leikkaa viipaleiksi niiden koosta riippuen.
- Vele 24 cm:n uunivuoan pohja voilla.
- Peitä leivinpaperilla paperia ja myös rasvaa .
- Leikkaa loput voista paloiksi.
- Asetele persikat vierekkäin valmiiseen kulhoon.
- Ripottele päälle ruskeaa sokeria ja levitä voipalat.
- Laita uunissa 15- 20 minuuttia.
Taikina
- Vatkaa kananmunat vatkaimella.
- Lisää samalla vähitellen vaniljasokeri ja sokeri jauhe ja inkivääri.
- Vuoraa vuoka uunista otetuilla persikoilla.
- Alenna lämpötila 190°C:een.
- Kaada taikina tasaisesti persikoiden päälle.
- Paista persikkapiirakkaa noin 18 minuuttia kullanruskeiksi ruskea.
- Anna tarte tatin jäähtyä kokonaan ritilällä.
- Den persikkapiirakka Peitä isolle lautaselle, käännä ympäri ja käännä kakku sen päälle.
- Kuori persikoista leivinpaperi.
- Koristele tarte tatin mintulla ja leikkaa paloiksi.
