Herkullinen riisikeitto kalalla ja vihanneksilla
Ainesosat
- 400g monnifilee
- 1500ml vettä
- 1-2 laakerinlehteä
- ½ tl pippuria
- Suola, maun mukaan
- ½ sipuli
- 3-4 perunaa
- ½ porkkana
- 80g riisiä
- 2 kynttä valkosipuli
- 1 rkl kasviöljyä
- tilli, maun mukaan
Astiat
- keittiövaaka
- mittakuppi
- leikkuulauta
- veitsi
- vihanneskuorinta
- ruokailuvälineet
- kulho
- raastin
- kattila
- lautanen
- paistinpannu
- seula
- skimmeri
- puulusikka
Ohjeet
- Huuhtele monnifilee, taputtele kuivaksi ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
- Laita kattilaan, peitä kylmällä vedellä.
- Lisää suola, pippuri ja laakerinlehdet.
- Keitä vettä noin 5 minuuttia. .
- Kuori vaahto pois uralusikalla tai uralusikalla.
- Alenna lämpöä ja kypsennä kalaa keskilämmöllä 15 minuuttia.
- Kuori ja pese sillä välin vihannekset.
- Kuori perunat.
- Hienonna valkosipuli ja sipuli hienoksi.
- Raasta porkkana keskikokoisella raastimella.
- Pese riisi hyvin siivilässä kylmällä vedellä.
- Lämmitä öljy pannulla.
- Paista sipulia 2-3 minuuttia, kunnes läpikuultava.
- Lisää porkkanat ja valkosipuli ja vielä 3-4 15 minuuttia.
- Ota kala liemestä ja laita lautaselle.
- Siivilöi liemi ja kiehauta uudelleen.
- Lisää riisi ja perunat kattilaan.
- Keitä keittoa keskilämmöllä noin 15 minuuttia Keitä minuuttia.
- Lisää keittoon monni ja höyrytetyt kasvikset.
- Hauduta riisikeittoa vihannesten ja monni kanssa miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia.
- Pese tilli, ravista kuivaksi ja pilko hienoksi.
- Koristele valmis riisikeitto tilliyrteillä.
- Tarjoile keittoa tuoreen leivän tai patonkin kanssa. , jos haluat.