Herkullisia kanelitähtiä manteleilla, manteliliköörillä ja sokerikuorrutuksella

Herkullisia kanelitähtiä manteleilla

Annokset: 8 henkilöt | Valmistelu aika: 50 pöytäkirja

Herkulliset ovat saksalaisen jouluruoan tähtiä ja koostuvat tiukasti sanottuna makaronimassasta. Manteleista, tomusokerista ja munanvalkuaisesta valmistettu taikina vaivataan nopeasti yhteen ja levitetään sokerimarengilla ennen paistamista. Tuloksena on pehmeä, pähkinäinen taikina, jossa on kanelia sisältä ja rapeaa ja makeaa pintaa.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 4 äänestys )
Herkullisia kanelitähtiä manteleilla
Herkullisia kanelitähtiä manteleilla

Annokset: 8 henkilöt | Valmistautuminen: 50 pöytäkirja

Herkulliset ovat saksalaisen jouluruoan tähtiä ja koostuvat tiukasti sanottuna makaronimassasta. Manteleista, tomusokerista ja munanvalkuaisesta valmistettu taikina vaivataan nopeasti yhteen ja levitetään sokerimarengilla ennen paistamista. Tuloksena on pehmeä, pähkinäinen taikina, jossa on kanelia sisältä ja rapeaa ja makeaa pintaa.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 4 äänestys )

Kausi: joulu | Alue: Eurooppa | Valmistautuminen: Leipoa | Valikko: leivonnaisia | Keittiö: Saksalaisia reseptejä

Ainesosat

Mantelitaikina

  • 500 g manteleita, jauhettu
  • 300 g tomusokeria, + hieman pölytyksessä
  • 2 tl kanelia
  • 2 munanvalkuaista
  • 2 rkl mantelilikööriä

Kuorrute

  • 1 munanvalkuainen
  • 125 g tomusokeria

Astiat

  • monitoimikone
  • tela
  • tähtileikkuri
  • leivinpaperi

Ohjeet

  1. Laita mantelit, tomusokeri ja kaneli monitoimikoneen kulhoon ja sekoita.
  2. Lisää munanvalkuaiset ja mantelilikööri.
  3. Vaivaa kaikki tasaiseksi mantelitaikinaksi.
  4. Kauli taikina annoksina tomusokerilla noin 1 cm paksuinen työtaso. Leikkaa tähtimuotoisia tähtiä.
  5. Aseta nämä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
  6. Laaste: Vatkaa 1 valkuainen erittäin kovaksi.
  7. Anna joukkoon tomusokeria pikkuhiljaa jatkaen vatkaamista.
  8. Voitele kanelitangot kuorrutteella.
  9. Paista esilämmitetyssä uunissa 150 asteessa 10 – 15 minuuttia.

Kasta ne ajoittain tomusokeriin, jotta leikkurit eivät tarttuisi.