Herkullisia perunakroketteja parsakaalilla, korppujauhoilla ja juustolla
Ainesosat
- 400 g perunaa, kuorittu paloiksi
- 150 g parsakaalia, kukinnoissa
- Suola, maun mukaan
- 1 munankeltuainen
- 50 g juustoa
- 100 g korppujauhoa
- Mustapippuri, maun mukaan
- 2 kananmunaa
- 20 g jauhoja
- 4-5 rkl öljyä
Astiat
- kattila
- seula
- perunasose
- pannu
- keittiöpihdit
- leipämurut
Ohjeet
- Keitä perunat kevyesti suolatussa vedessä noin 14-16 minuuttia pehmeiksi.
- Valuta perunat, soseuta ja anna jäähtyä.
- Keitä parsakaalin kukintoja pehmeiksi noin 5-7 minuuttia.
- Kaada pois, valuta hyvin ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
- Anna parsakaalin jäähtyä ja raasta.
- Sekoita keskenään perunamuusi, parsakaali, munankeltuainen ja hienoksi raastettu juusto.
- Suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Lisää 2-3 ruokalusikallista korppujauhoa ja sekoita hyvin.
- Off Muotoile kasvisseoksesta noin 20-24 palloa.
- Laita pakastimeen 10 minuutiksi.
- Vatkaa munat pienessä kulhossa hieman suolalla.
- Laita jauhot leivontakulhoon ja korppujauhot toiseen kulhoon.
- Kasvispallot Ripottele ensin jauhot, sitten munat ja lopuksi korppujauhot.
- Lämmitä öljy paistinpannussa.
- Paista kroketit keskilämmöllä kullanruskeiksi.
- Tarjoile kuumana liharuokien tai vihannesten kanssa.
