Hernekeitto kinkulla, purjolla ja sipulilla
Ainesosat
- 2 rkl öljyä
- 450 g savustettua kinkkua
- 2 sipulia
- 2 kevätsipulia
- 450 g herneitä
- 1-2 laakerinlehteä
- 2 l vettä
- suolaa, maun mukaan
- pippuria, maun mukaan
- tilli, maun mukaan
Astiat
- kattila
- sekoituslusikka
- sauvasekoitin
- veitsi
- leikkuulauta
Ohjeet
- Lämmitä 1 ruokalusikallinen öljyä suuressa kattilassa keskikorkealla lämmöllä.
- Paista kinkkua joka puolelta 5-6 minuuttia ja siirrä lautaselle.
- Lisää pannulle toinen ruokalusikallinen öljyä.
- Sipulit ja purjojen valkoinen osa ja paista 5-6 minuuttia.
- Lisää herneet, laakerinlehdet ja kinkku samaan kattilaan ja peitä vedellä.
- Keehuta kaikki.
- Kun kiehuvat, vähennä kuumenna ja keitä välillä sekoittaen noin 1 tunti.
- Jos keitosta tulee liian paksua, lisää hieman vettä.
- Kun herneet ovat pehmeitä, poista kinkku ja laakerinlehdet kattilasta.
- Käytä upposekoittimella sekoitetaan noin ¼ keitosta halutuksi. Soseuta koostumus.
- Laita loput keitosta ja kinkusta takaisin kattilaan.
- Sekoita kaikki hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Koristele hernekeitto hienonnettua tilliä ja tarjoile.
