Hernekeitto yrteillä ja krutonkeilla
Ainesosat
- 1 kuppi herneitä
- 1¹⁄₂-2 l vettä
- 1-2 tl kasvismaustetta
- Suola, maun mukaan
- Mustapippuri, maun mukaan
- Kurkuma, maun mukaan
- 2 laakerinlehteä
- 1- 2 sipulia
- 1 porkkana
- 2-4 rkl kasviöljyä
- yrtit, maun mukaan
- krutonkeja, maun mukaan
- savupaprikat, maun mukaan, valinnainen
Astiat
- pannu
- veitsi
- leikkuulauta
- raastin
- kulho
- paistinpannu
- blenderi
Ohjeet
- Laita herneet kulhoon.
- Kaada niiden päälle runsaasti vettä ja anna liota muutaman tunnin, mieluiten yön yli.
- Huuhtele herneet.
- Laita kattilaan ja kaada päälle vettä.
- Mausteet, suola, Lisää mustapippuria, kurkumaa ja laakerinlehtiä.
- Keitä kiehuvaksi, hauduta 40-60 minuuttia.
- Herneiden tulee kypsyä ja tulla hyvin pehmeiksi.
- Kuori sillä välin vihannekset.
- Pikkaa hienoksi. sipulit ja raasta porkkanat karkeasti
- Lämmitä öljy paistinpannulla.
- Paista sipulia hetken.
- Lisää porkkanat, suola ja pippuri.
- Hauduta, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
- Paista noin 10-15 minuuttia ennen herneiden kypsymistä Lisää kasvikset kattilaan.
- Jos haluat keittoon savuista makua, lisää savupaprikaa.
- Poista laakerinlehdet.
- Puhdista keitto sauvasekoittimella.
- Kaada hernekeiton kerma lautaselle, ripottele päälle yrttejä, lisää korppujauhoja tarjoile.
Mitä enemmän vettä lisätään, sitä nestemäisempi keitto on.
