Italialainen perunasalaatti kalmarilla ja chilihiutaleilla
Ainesosat
- 450g perunaa
- 450g kalmaria, pakastettu
- Merisuola, maun mukaan
- 4 rkl oliiviöljyä
- Sitruunamehu, vastapuristettu
- Pippuri, maun mukaan
- 5-7 oksaa persiljaa
- 1 selleripuikko
- 1 Valkosipulin kynsi
- 1-2 Mintun varret
- ¹⁄₄ tl Chilihiutaleet
Astiat
- pannu
- pan
- veitsi
- leikkuulauta
- kulho
Ohjeet
- Keitä perunat kuorineen 1 tl suolan kanssa vedessä noin 30-40 minuuttia.
- Laita kalmari kattilaan ja täytä kylmällä vedellä.
- Lisää 2 tl suolaa ja kiehauta keskikorkealla lämmöllä.
- Alenna lämpöä ja anna hautua hiljalleen 3-5 minuuttia.
- Anna perunoiden jäähtyä hieman, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.
- Poista kalmari vedestä ja anna niiden jäähtyä hieman.
- Keitä perunaviipaleet oliiviöljyssä, Sekoita yhteen sitruunamehu, suola, pippuri, hienonnettu persilja ja hienonnettu selleri.
- Leikkaa kalmari paloiksi ja sekoita perunoiden kanssa.
- Mausta perunasalaatti hienonnetulla valkosipulilla, minttulla ja chilillä, jos haluat.
