Julienne-vuoka porcini-sienillä ja kanalla
Ainesosat
- 500 g porsiinisieniä
- 300 g broilerin filettä
- 1-2 sipulia
- 2 rkl kasviöljyä
- Suolaa, maun mukaan
- pippuria, maun mukaan
- 30-50 g voita
- 1 ½ rkl jauhoja
- 250 ml maitoa
- 150 g juustoa
Astiat
- kattila
- veitsi
- pannu
- sekoituslusikka
- kastike
Ohjeet
- Pikkaa porsiini pieniksi paloiksi ja kypsennä kattilassa noin 20 minuuttia ja anna jäähtyä.
- Keitä broilerin fileetä suolalla maustetussa vedessä 20-25 minuuttia.
- Anna myös lihan jäähtyä ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
- Kuori sipuli pieniksi paloiksi .
- Paista pannulla kasviöljyssä 5-6 minuuttia.
- Lisää sienet ja mausta kanapalat 5-10 minuutin kuluttua suolalla ja pippurilla.
- Paista vielä 5 minuuttia.
- Lämmitä öljy toisessa pannussa keskilämmöllä.
- Lisää jauhot ja sekoita.
- Kaada joukkoon maito ja sekoita, kunnes kastike on hieman paksuuntunut.
- Kaada sieni- ja kanaseos pannulta valmistettuun kastike.
- Sekoita hyvin ja siirrä vuokaan .
- Ripottele vuoka karkealla juustoraasteella.
- Paista Julienne-vuokaa n. 15-20 minuuttia 180 °C:ssa.
