Kasvissyöjä pilaf-riisiä kurpitsalla, sipulilla ja porkkanoilla
Ainesosat
- 100 g öljyä
- 2 sipulia
- 2-3 porkkanaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 200 g kurpitsaa
- 300 g pitkäjyväistä riisiä
- 1 rkl suolaa
- 1 kourallinen rusinoita, luumuja tai muita kuivattuja hedelmiä
- barberry
- Kurkuma
- Zira, maun mukaan
Astiat
- kulho
- seula
- paistapannu
- veitsi
- leikkuulauta
Ohjeet
- Huuhtele riisi useita kertoja ja liota kylmässä vedessä.
- Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
- Kuori porkkanat ja kurpitsa.
- Lämmitä öljy paistinpannussa.
- Paista sipuli siinä läpikuultavaksi .
- Porkkanat Lisää.
- Kevyesti suolaa, ripottele päälle kuminaa, haponmarjaa ja kurkumaa ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
- Aseta kurpitsa porkkanoiden päälle sekä kokonaiset valkosipulinkynnet ja kuivatut hedelmät.
- Squash-kerros heti kerroksella Peitä riisi.
- Suola hyvin ja litistä riisiä hieman.
- Kaada kuumaa vettä niin, että se kohoaa 1-1,5 cm riisin yläpuolelle.
- Laita vesi kiehumaan .
- Keitä pilafi suljetun kannen alla 20 -Keitä 25 minuuttia miedolla lämmöllä.
