Kasvissyöjä quesadilla kurpitsalla ja juustolla
Ainesosat
- 1 lime
- chilipippuri, maun mukaan
- 240 g kreikkalaista jogurttia
- 1 tl jauhettua kuminaa
- Suolaa, maun mukaan
- 400 g kurpitsaa
- ½ sipulia
- 2 rkl kasviöljyä
- 100 g kovaa juustoa
- 4 tortillat
Astiat
- raastin
- sitruunapuristin
- veitsi
- leikkuulauta
- kulho
- kastike
- paistinpannu
Ohjeet
- Leikkaa kurpitsa suuriksi kuutioiksi.
- Keitä kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, noin 10-12 minuuttia.
- Ota sitten pois lämmöltä, valuta siivilä ja sose.
- Pikkaa sillä välin hienoksi leikattu sipuli .
- Paista kasviöljyssä noin 3-4 minuuttia kullanruskeaksi.
- Raasta juusto karkeasti.
- Sekoita kurpitsa, sipulit ja juusto kulhossa.
- Mausta puolikkaalla kuminalla, suolalla ja chilillä.
- Raasta kastiketta varten limetin kuori hienoksi ja purista mehu.
- Pippuri hienoksi. Sekoita kulhossa jogurtti, limen kuori, mehu, kumina, suola ja chili.
- Jäähdytä saatu kastike.
- Levitä kurpitsatäyttö puoleen jokaisesta tortillasta .
- Peitä toisella puoliskolla.
- Paista kuivalla pannulla molemmin puolin kullanruskeiksi.
- Tarjoile quesadillat jogurttikastikkeen kanssa.
