Kermainen kurpitsakeitto porkkanalla ja inkiväärillä

Ohjeet

1. Leikkaa kasvikset samansuuruisiksi viipaleiksi, jos haluat.
2. Leikkaa sipulit ensin renkaiksi ja leikkaa sitten renkaat neljään osaan.
3. Lämmitä oliiviöljy pannulla ja kuullota sipulia 3–4 minuuttia.
4. Lisää porkkanat sipulien joukkoon ja jatka paistamista.
5. Kuori kurpitsa ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
6. Lisää kurpitsa jäljellä oleviin vihanneksiin ja kuullota 5-6 minuuttia sekoittaen.
7. Lisää voita, suolaa ja pippuria.
8. Kuorita kuivalla valkoviinillä .
9. Keitä keittoa 5-7 minuuttia.
10. Tänä aikana voi sulaa ja viinissä oleva alkoholi haihtuu.
11. Kaada sekaan vettä ja jatka kurpitsakeiton keittämistä 10 minuuttia.
12. Pyöristä kurpitsakeitto kermalla ja lisää muskottipähkinä .
13. Keitä vielä 4-5 minuuttia.
14. Soseuta keitto sauvasekoittimella haluttuun koostumukseen.
15. Kuori inkivääri ja raasta se hienolla raastimella.
16. Lisää inkivääri kurpitsan kermakeittoon ja muussaa sitä liedellä 3-4 minuuttia, jotta se lämpenee ssen.
17. Jaa sitten kermakeitto lautasille ja tarjoile krutonkien kanssa.