Kermainen kurpitsakeitto valkosipulilla ja kermalla
Ainesosat
- 1,2 kg kurpitsa
- 1 sipuli
- 2 valkosipulin kynttä
- 750 ml kasvislientä tai kanalientä
- 250 ml vettä
- suolaa, maun mukaan
- pippuri, maun mukaan
- 130-180 ml kermaa
Astiat
- veitsi
- leikkuulauta
- kattila
- sauvasekoitin
Ohjeet
- Kuori ja viipaloi kurpitsa.
- Laita kurpitsa kattilaan sekä karkeasti hienonnettu sipuli ja kokonaiset valkosipulinkynnet.
- Täytä liemi ja vesi ja kiehauta.
- Miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia tai anna kiehua pidempään, kunnes kurpitsa on kypsää.
- Ota kurpitsakeitto lämmöltä ja soseuta sauvasekoittimella.
- Mausta suolalla ja pippurilla ja pyöristä kermalla.
- Tarjoile kurpitsakeitto lämpimänä smetanan kanssa .
Vegaanisessa versiossa kurpitsakeiton kerma voidaan korvata makeuttamattomalla kookosmaidolla.
