Kermainen pasta pähkinäkastikkeella, valkosipulilla ja parmesaanilla
Ainesosat
- 30 g parmesaania
- 1 siivu vaaleaa leipää
- 5 rkl maitoa
- 220 g pastaa, esim. penne
- suolaa maun mukaan
- 80 g saksanpähkinöitä
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 rkl oliiviöljyä
- musta pippuri, maun mukaan
- ruohosipuli, maun mukaan
Astiat
- veitsi
- leikkuulauta
- raastin
- kulho
- pannu
- prosessori
Ohjeet
- Raasta parmesaani hienolla raastimella.
- Laita vaalea leipä pieneen kulhoon.
- Kaada maito sen päälle ja anna liota noin 5-6 minuuttia.
- Keitä pasta kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä. pakkauksen ohjeiden mukaan, mutta lyhennä kypsennysaikaa 1 minuutilla .
- Murkkaa parmesaani, saksanpähkinät ja valkosipuli monitoimikoneessa.
- Purista liotettu leipä pois ja murenna hieman käsin.
- Lisää leipä pähkinäseos ja sekoita monitoimikoneessa.
- Pastan siivilöimisen jälkeen keitä n. Varaa kupillinen pastavettä ja laita sivuun.
- Lisää oliiviöljy, 4-5 ruokalusikallista varattu pastavettä, suola ja pippuri pähkinöihin sekoita monitoimikoneessa ja sekoita pähkinäkastikkeeksi.
- Laita pasta takaisin kattilaan, kaada pähkinäkastike päälle ja sekoita.
- Hauduta pastaa noin 1-2 minuuttia samalla sekoittaen ja lisää vähitellen hieman pastaa vettä, kunnes kastike on kermaista.
- Ripottele pastaan ruohosipulia ennen tarjoilua.
