Kermainen porkkanakeitto omenalla ja valkosipulilla
Ainesosat
- 450g porkkanaa
- 3 omenaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- suolaa, maun mukaan
- mustapippuria, maun mukaan
- 2 oksaa timjamia, tuore
- 1 sipuli
- 4 valkosipulin kynttä
- 750 ml kasvislientä , tai kanalientä
- 60ml kermaa, maun mukaan
Astiat
- Leikkuulauta
- veitsi
- vihanneskuorinta
- paistinpannu
- pataruoka
- puulusikka
- sauvasekoitin
Ohjeet
- Kuori porkkanat, sipuli ja valkosipuli.
- Leikkaa porkkanat.
- Piiloi sipuli ja valkosipuli pieniksi paloiksi.
- Kuori omenat, neljäsosia ja siemennä ne ja leikkaa ne suuriksi paloiksi.
- Aseta porkkanat ja omenat uunipellille.
- Valusta 1 rkl öljyä.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Laita päälle timjamia.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 200°C 20 minuuttia.
- Lämmitä pannulla jäljellä oleva öljy.
- Lisää sipulit ja valkosipuli Paista n. 3-4 minuutissa, kunnes ne ovat läpikuultavia.
- Siirrä kattilaan.
- Lisää porkkanat ja omenat.
- Kuorita kasvisliemellä.
- Tuo keitto kiehuu noin 5 minuutissa.
- Alenna lämpöä
- Anna keiton kiehua keskilämmöllä noin 12-15 minuuttia.
- Ota kattila pois lämmöltä.
- Käytä sauvasekoitinta soseuttamiseen porkkanakeitto kermaiseksi.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Sekoita joukkoon halutessasi kerma.
- Lämmitä keittoa tarjoilua varten, vaahdota sitä hieman tehosekoittimella.
- Kaada porkkanakeitto syvälle lautasia tai kulhoja n ja tarjoa tuoreen leivän tai patonin kanssa.
