Kevätsipulista ja seesamista valmistettu kimchi
Ainesosat
- 450 g kevätsipulia
- 1 pala inkivääriä
- 3 valkosipulinkynttä
- 4 rkl paprikahiutaleita, kuuma
- 4 rkl kalakastiketta tai soijakastiketta
- 2 tl sokeria
- seesami, maun mukaan
Astiat
- kuorija
- valkosipulipuristin
- raastin
- kulho
Ohjeet
- Huuhtele kevätsipulit, taputtele kuivaksi.
- Kuori inkivääri, raasta hienoksi, teelusikallinen riittää.
- Kuori valkosipuli, purista valkosipulipuristimen läpi.
- Sekoita inkivääri, valkosipuli, pippuri, kalakastike ja sokeri yhdessä.
- Purjo Laita kulhoon ja kaada päälle kastike.
- Sekoita hyvin, jotta se jakautuu tasaisesti.
- Peitä kannella.
- Anna huoneenlämmössä noin 24 tuntia.
- Jäätä sitten.
- Anna jäähtyä .
- Ripottele kimchi seesaminsiemenillä ennen tarjoilua.
Kimchi maistuu vielä paremmalta, kun se jätetään jääkaapissa kaksi viikkoa ja vasta sitten syödään.
