Kevyt herukkapiirakka marengilla kesäksi
Ainesosat
Taikina
- 150 g jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- ½ tl suolaa
- 150 g voita, pehmennetty
- 110 g sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 tl sitruunankuorta, raastettu
- 20 g kuivattua kookosta
- 4 munankeltuaista
- 100 ml maitoa
Täyte
- 450 g herukoita, punainen
- 2 rkl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 rkl maissijauhoa
Marenki
- 4 munanvalkuaista
- 1 ripaus suolaa
- 1 tl sitruunamehua
- 200 g tomusokeria
- 1 tl maissitärkkelystä tai maissitärkkelystä
- 60 g mantelijauhoa
Astiat
- pannu
- kulho
- käsisekoitin
- lusikka
- leivinvuoka
- leivinpaperi
Ohjeet
Valmista taikina
- Ruskea mantelijauhoa kuivalla pannulla muutaman minuutin ajan.
- Erottele munanvalkuaiset keltuaisista.
- Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola erikseen.
- Pehmennä jauhot isossa kulhossa. voita, sokeria ja vaniljasokeria seisomavatkaimella keskinopeudella Vatkaa muutama minuutti.
- Sekoita asteittain munankeltuaiset.
- Lisää sitruunan kuori ja raastettu kookospähkinä.
- Lisää puolet jauhoseoksesta, sekoita hieman. , kaada joukkoon maito.
- Sekoita loput jauhot ja sekoita tasaiseksi Käsittele taikina.
- Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja levitä siihen taikina.
- Paista sokerikakkua 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia.
- Pese herukat ja sekoita kulhossa sokerin, vaniljasokerin ja tärkkelyksen kanssa
Blend
marenki
- Sekoita ripaus suolaa munanvalkuaisiin ja teelusikallinen sitruunamehua alhaisella nopeudella, kunnes muodostuu täyteläinen valkoinen lyönti.
- Vähitellen tomusokeria lisää ja sekoita hyvin.
- Siivilöi lopuksi teelusikallinen tärkkelystä, sekoita hetken ja lisää mantelit.
- Aseta herukat valmiin kakun päälle ja levitä marenki niiden päälle.
- Käytä lusikan takaosaa tee marenkiin lieviä huippuja.
- Paista herukkakakkua vielä 35 minuuttia 200 asteessa.
- Anna kakun jäähtyä vuoassa 20-30 minuuttia.
- Ota se sitten pois vuoasta ja anna jäähtyä kokonaan.
