Kikhernekeitto tomaateilla ja chorizolla
Ainesosat
- 400g kikherneitä
- 1 ripaus leivinjauhetta
- 3 rkl kasviöljyä
- 250g chorizo-makkaraa, puoliympyröiksi leikattu
- 2 sipulia, pieni, pilkottuna
- 4 valkosipulinkynttä, murskattu
- 2 tl paprikajauhetta
- 2 rkl sherryetikkaa, vaihtoehtoisesti balsamiviinietikkaa tai punaviinietikkaa
- 3 tomaattia, nahaton, kuutioituna
- 1,5 l kasvislientä tai vettä
- suolaa, maun mukaan
- ½ nippu korianteria, hienoksi pilkottuna
Astiat
- kulho
- kattila
- sekoituslusikka
- seula
- veitsi
- leikkuulauta
Ohjeet
- Laita kikherneet syvään kulhoon.
- Lisää ruokasooda ja peitä vedellä.
- Anna liota 8-10 tuntia.
- Siivilöi vesi.
- Lämmitä kasviöljy 3 litran kattilassa .
- The Lisää sipulit.
- Mausta suolalla ja paista kypsäksi välillä sekoittaen.
- Lisää chorizo, paina valkosipuli ja paista 1-2 minuuttia, kunnes osa rasvasta on irronnut makkarasta.
- Lisää paprikat, sekoita hyvin.
- The Lisää kikherneet ja kaada liemi.
- Mausta maun mukaan ja keitä, kunnes kikherneet ovat kypsiä, 30-40 minuuttia.
- Lisää kuutioidut tomaatit.
- Keitä vielä 10-15 minuuttia, kunnes tomaatit ovat osittain kypsiä
- Ota kattila lämmöltä, lisää etikka ja sekoita hyvin.
- Tarjoile kuumaa kikhernekeittoa tuoreen korianterin kera.
Paprikaa voi myös lisätä kikhernekeittoon.
