Klassinen omenastruudel sultanoilla ja kanelilla

Klassinen omenastruudel sultanoilla ja kanelilla

Annokset: 10 henkilöt | Valmistelu aika: 100 pöytäkirja

Klassinen omenastruudeli, joka on valmistettu ohuesta, joustavasta taikinasta, rapeasta kuoresta ja maukkaasta, mehukkaasta täytteestä! Todellinen omenastruudel on yksinkertaisesti herkullinen – hemmottele itseäsi ja läheisiäsi tällä herkullisella jälkiruoalla!

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 4 äänestys )
Klassinen omenastruudel sultanoilla ja kanelilla
Klassinen omenastruudel sultanoilla ja kanelilla

Annokset: 10 henkilöt | Valmistautuminen: 100 pöytäkirja

Klassinen omenastruudeli, joka on valmistettu ohuesta, joustavasta taikinasta, rapeasta kuoresta ja maukkaasta, mehukkaasta täytteestä! Todellinen omenastruudel on yksinkertaisesti herkullinen – hemmottele itseäsi ja läheisiäsi tällä herkullisella jälkiruoalla!

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 4 äänestys )

Kausi: Syksy | Alue: Euroopassa | Valmistautuminen: Leipoa | Valikko: kakku | Keittiö: Itävaltalaisia reseptejä

Ainesosat

Taikina

  • 250 g vehnäjauhoa
  • ½ tl suolaa
  • 1 muna
  • 100 ml vettä, haalea
  • 20 ml kasviöljyä , + siveltimeen
  • 100 g voita, sulatettu

Täyte

  • 800 g omenoita, n. .6 pala, hapanimelä lajike
  • 180 g sultanaa
  • 70 g korppujauhoa
  • 3 rkl sokeria
  • 7 g kanelijauhetta
  • tomusokeri, tarjoiluun
  • Kermainen jäätelö tai kermavaahto tarjoiluun

Astiat

  • jauhoseula
  • kulho
  • kaulin
  • keittiöpyyhe
  • pelti
  • pergamenttipaperi
  • paperipyyhe
  • kuorija
  • veitsi
  • leikkuulauta
  • lusikka
  • keittiön harja

Ohjeet

Valmista taikina

  1. Siivilöi jauhot, lisää suola ja sekoita.
  2. Tee pieni kuoppa jauhoihin, lisää muna, kasviöljy ja lämmin vesi.
  3. Muotoile taikinasta möykky lusikalla.
  4. Vaivaa sitten käsin joustavaa taikinaa.
  5. Jotta taikina ei tartu käsiisi, sitä tulee vaivata noin 10-15 minuuttia.
  6. Pölyä pöytä jauhoilla ja vaivaa taikina.
  7. Taikina öljyleviteellä, kääri kelmua ja anna seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia.

Valmista täyte

  1. Pese sultanat ja liota kuumassa vedessä noin 10 minuuttia.
  2. Tyhjennä sitten vesi ja kuivaa sultanat paperipyyhe.
  3. Kuori ja siemen omenat.
  4. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi.
  5. Lisää omenoihin sultanat, korppujauhot, sokeri ja kaneli.
  6. Sekoita täyte hyvin.
  7. Lämmitä uuni 190 asteeseen .
  8. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla .
  9. Työpöytä ja kauli taikina ohueksi kaulimella keskeltä reunoille.
  10. Pölytä kätesi selkä jauhoilla, liu’uta kädet taikinan alle puoliksi taivutettuina nyrkkeinä ja venytä sitä varovasti kaikkiin suuntiin.
  11. The taikinasta tulee joustavaa ja se on helppo irrottaa. Taikinan tulee olla hyvin ohutta.
  12. Aseta taikina keittiöpyyhkeelle.
  13. Jos reunat ovat paksuja, on parempi leikata ne pois.
  14. Pitoa täytettä pitkittäin hieman reunasta.
  15. Paina täyte alas.
  16. Nosta taikinan reuna ja peitä täyte.
  17. Tartu taikinaan sulatetulla voilla.
  18. Kääri taikina ja täyte keittiöpyyhkeellä.
  19. Aseta omenastruudeli valmiille uunipellille.
  20. Strudeli Sivele sulatetulla voilla.
  21. Omenastruudeli esilämmitetyssä uunissa noin 30 minuuttia kullanruskeaksi.
  22. Anna kuuman struudelin jäähtyä noin 20 minuuttia.
  23. Ennen tarjoilua ripottele struudelille tomusokeria.
  24. The omenastruudelta tarjoile vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera.

Taikinamäärällä voi paistaa kaksi pientä omenastruudellia tai yksi iso.