Korean kaali kimchi inkiväärillä
Ainesosat
- 900 g valkokaali
- 4 rkl suolaa
- 750 ml vettä
- 1 valkosipuli
- 20 g inkivääri
- ½ sipulia
- 2 chilipaprikaa
- 4 rkl kalakastiketta
- 1 rkl sokeria
- 2 rkl chilijauhetta
- 3 -4 vartta kevätsipulia
Astiat
- keittiövaaka
- mittakuppi
- leikkuulauta
- veitsi
- ruokailuvälineet
- kulho, iso
- seula
- monisilppuri
Ohjeet
- Puhdista ja pese kaali ja leikkaa ydin pois.
- Leikkaa kaali suupalan kokoisiksi neliöiksi ja laita se isoon kulhoon.
- Liuota suola veteen ja kaada kaalin päälle.
- Sekoita hyvin, anna seistä 1 tunti.
- Sekoita tänä aikana kaalia 3 kertaa.
- Kuori ja hienonna valkosipuli, inkivääri ja sipuli karkeasti.
- Käsittele yhdessä kalakastikkeen ja chilipaprikan kanssa monitoimikoneessa. maustetahna.
- Älä soseuta vihanneksia. Tahnassa tulee olla pieniä kasvispaloja.
- Sekoita joukkoon sokeri ja chilijauhe.
- Pese ja leikkaa kevätsipulit ja leikkaa n. 3-4 cm leveiksi suikaleiksi.
- Huuhtele kaali huolellisesti siivilässä ja valuta hyvin.
- Kanssa Sekoita kevätsipulit ja maustetahna hyvin.
- Kaada kimchi puhtaaseen astiaan.
- Hauduta tiiviisti suljettuna huoneenlämmössä 2 päivää ja anna käydä.
- Anna sitten käydä toisella 5-7 päivää jääkaapissa.
- Korean valkokaalikimchi haluamallasi tavalla Tarjoa grillatun lihan tai paahdetun kanan kanssa.
