Kostea perunakakku kermalla, ranskalainen tyyli
Ainesosat
- 700 g perunaa
- 2 sipulia
- 2 valkosipulin kynttä
- 2-3 oksaa tuoretta persiljaa
- Suola, maun mukaan
- Mustapippuri, maun mukaan
- 500 g lehtitaikina
- 1 munankeltuainen
- 2 rkl vettä
- 250 ml kermaa, 33 % rasvaa
Astiat
- keittiövaaka
- leikkuulauta
- veitsi
- prosessori
- seula
- valkosipulipuristin
- kulho
- kaulin
- kulho
- ruokailuvälineet
- liitossivellin
- leivinpannu, pyöreä
Ohjeet
- Lämmitä uuni 200°C ylä-/alalämpöön.
- Vuoraa pyöreä uunivuoka, jonka halkaisija on noin 22-26 cm, leivinpaperilla.
- Kuori perunat.
- Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi käyttämällä monitoimikone.
- Huuhtele kylmällä vedellä, valuta hyvin siivilän läpi.
- Kuori ja pese sipulit ja valkosipuli.
- Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi.
- Purista valkosipuli valkosipulipuristimen läpi.
- Pese persilja, taputtele kuivaksi ja pilko hienoksi.
- Perunat sekoitetaan sipulin, valkosipulin ja persiljan kanssa kulhossa.
- Suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Jaa lehtitaikina 2 osaan. Yhden annoksen tulee olla hieman suurempi kuin toinen.
- Kauli jokainen taikinaosa noin 3-4 mm paksuiksi kakkuiksi.
- Pistele haarukalla muutaman kerran, jotta höyry pääsee pois paistaessa.
- Mitä suurempi flatbed in Aseta uunivuokaan.
- Laita perunatäyte.
- Laita päälle toinen levyleipä.
- Paina reunat tiukasti yhteen.
- Vatista pienessä kulhossa munankeltuainen haarukalla vedellä.
- Murstele perunakakku sillä.
- Kakku Paista esilämmitetyssä uunissa 200°C noin 25 minuuttia.
- Alenna uunin lämpötila 180°C.
- Paista perunakakkua vielä 15 minuuttia.
- Ota valmis kakku uunista.
- Leikkaa pinta pois terävällä veitsellä .
- Kaada lämmin kerma kakun päälle.
- Laita leikkaamasi päällys takaisin kakun päälle.
- Anna perunakakun päälle jäähdytä.
- Leikkaa ranskalaistyylinen perunakakku osiin ja tarjoile.
- Toimii täydellisesti tuoreen tomaatin ja kurkun tai lehtien kanssa salaatti.
