Kreikkalainen hillokakku sitruunalla ja brandyllä

Ohjeet

1. Kuori sitruuna.
2. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja suola.
3. Sekoita pehmennetty voi ja sokeri kulhossa.
4. Vatkaa vatkaimella kuohkeaksi ja vaaleaksi.
5. Lisää muna, konjakki ja vaniljauute ja vatkaa uudelleen.
6. Lisää jauhot voiseokseen, vaivaa pehmeäksi ja sileäksi taikinaksi.
7. Pyörittele palloksi, kääri kalvoon.
8. Laita jääkaappiin 20-30 minuutiksi.
9. Uuni 175°C Esikuumenna.
10. Voile 26 cm pyöreä vuoka.
11. Erottele taikinasta kolmasosa kokonaismassasta.
12. Kauli taikinasta isompi osa 3-4 mm paksuiseksi kerrokseksi.
13. Laita varovasti uunivuokaan, paina tiukasti pohjalle ja reunoille.
14. Leikkaa mahdolliset kohoumat pois.
15. Levitä hilloa päälle.
16. Kaulita pienempi osa taikinasta, leikkaa 15-20 mm leveiksi suikaleiksi .
17. Levitä taikinanauhat hillon päälle ristikkokuvioisesti.
18. Nipistä reunat yhteen pohjan kanssa.
19. Keltuainen ja vesi Vatkaa haarukalla.
20. Murstele kakun päälle.
21. Paista hillokakkua noin 30-35 minuuttia kullanruskeaksi.
22. Ota sitten pois uunista, anna jäähtyä ja tarjoile teen kera.