Kreikkalainen hillokakku sitruunalla ja brandyllä
Ainesosat
- 1 sitruuna
- 380 g jauhoja
- 1 tl leivinjauhe
- 1 ripaus suolaa
- 250 g voita, + ylimääräinen sivelemiseen
- 2 rkl sokeria
- 1 muna
- 3 rkl konjakkia
- 1 tl vaniljauutetta
- 350 g paksu hillo
- 1 munankeltuainen
- 1 rkl vettä
- kaneli, maun mukaan
Astiat
- raastin
- kulho
- blenderi
- tarvikekalvo
- leivinvuoka
- haarukka
Ohjeet
- Kuori sitruuna.
- Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja suola.
- Sekoita pehmennetty voi ja sokeri kulhossa.
- Vatkaa vatkaimella kuohkeaksi ja vaaleaksi.
- Lisää muna, konjakki ja vaniljauute ja vatkaa uudelleen.
- Lisää jauhot voiseokseen, vaivaa pehmeäksi ja sileäksi taikinaksi.
- Pyörittele palloksi, kääri kalvoon.
- Laita jääkaappiin 20-30 minuutiksi.
- Uuni 175°C Esikuumenna.
- Voile 26 cm pyöreä vuoka.
- Erottele taikinasta kolmasosa kokonaismassasta.
- Kauli taikinasta isompi osa 3-4 mm paksuiseksi kerrokseksi.
- Laita varovasti uunivuokaan, paina tiukasti pohjalle ja reunoille.
- Leikkaa mahdolliset kohoumat pois.
- Levitä hilloa päälle.
- Kaulita pienempi osa taikinasta, leikkaa 15-20 mm leveiksi suikaleiksi .
- Levitä taikinanauhat hillon päälle ristikkokuvioisesti.
- Nipistä reunat yhteen pohjan kanssa.
- Keltuainen ja vesi Vatkaa haarukalla.
- Murstele kakun päälle.
- Paista hillokakkua noin 30-35 minuuttia kullanruskeaksi.
- Ota sitten pois uunista, anna jäähtyä ja tarjoile teen kera.