Lampaanlihamuhennos perunoiden kanssa
Ainesosat
- 500g lammasta
- 2 sipulia
- 2-3 rkl voita
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 rkl jauhoja
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 2 laakerinlehteä
- Suola, maun mukaan
- ½ tl mustapippuria
- 500 ml kanalientä tai vettä
- 3 porkkanaa
- 700 g perunaa
Astiat
- Kuorija
- Veitsi
- Leikkuulauta
- Paistinpannu
- Pataastia
- Pinafolio
Ohjeet
- Kuori vihannekset.
- Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi ja leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi.
- Lämmitä ruokalusikallinen voita ja ruokalusikallinen öljyä pannulla keskilämmöllä.
- Paista lihapalat siinä muutaman minuutin ajan joka puolelta.
- Poista, laita lautaselle.
- Lisää sipuli samalle pannulle.
- Hauduta sekoittaen 3–4 minuuttia.
- Vaihda liha pannulle.
- Ripottele jauhot, jatka kypsentämistä 1 minuutti.
- Worcestershire-kastike, laakerinlehdet , lisää suolaa ja pippuria.
- Kaada liemi ja kuumenna kiehuvaksi.
- Kaada koko kattilan sisältö patavuokaan.
- Peitä kannella tai alumiinifoliolla.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 170°C:ssa puoli tuntia.
- Piikkaa sillä välin porkkanat pieniksi paloiksi ja perunat noin 3-4 mm paksuisiksi viipaleiksi .
- Ota astia pois uunista.
- Ripottele porkkanat lihan päälle.
- Laita perunat päälle, suolaa kevyesti.
- sivele sulatetulla voilla
- Abd taas foliolla kulmat, jatka kypsentämistä 1 tunti.
- Poista folio, nosta lämpötila 200°C:een.
- Hauduta vielä 20-30 minuuttia.
- Ota muhennos uunista ja tarjoile heti.
Liha, joka ei ole liian rasvainen, sopii parhaiten tähän reseptiin.
