Makea kurpitsasoufflé maidolla ja kananmunalla uunista

Ohjeet

1. Suikaloi kurpitsa karkeasti.
2. Höyrytä hedelmät tai keitä pienessä määrässä vettä noin 20-30 minuuttia pehmeiksi.
3. Anna sitten jäähtyä ja sekoita tasaiseksi sauvasekoittimella.
4. Soufflé muodot Voitele voilla.
5. Ripottele ramekiinit 1 tl sokeria.
6. Lämmitä uuni 180°C.
7. Lämmitä loput voista kattilassa.
8. Sekoita jauhot ja keitä 1 minuutti.
9. Sammuta lämpö ja kaada lämmin maito rouxin päälle.
10. Sekoita koko aine huolellisesti.
11. Vatkaa munankeltuaiset vispilällä.
12. Lisää munankeltuaiset ja kurpitsasose maitosookseen ja sekoita hyvin.
13. Vatkaa valkuaiset vatkaimella ja ripaus suolaa kovaksi vaahdoksi.
14. maissitärkkelys sekoita ja vatkaa uudelleen.
15. Sekoita valkuaiset varovasti kurpitsaseokseen.
16. Kaada koko aine valmiisiin ramekiineihin.
17. Paista souffléa uunissa 15-20 minuuttia kullanruskeaksi.
18. Älä avaa uunia sen paistaessa.