Marokkolainen naudanlihamuhennos kesäkurpitsalla ja kikherneillä

Marokkolainen naudanlihamuhennos kesäkurpitsalla ja kikherneillä

Annokset: 6 henkilöt | Valmistelu aika: 120 pöytäkirja

Tämä marokkolaistyylinen naudanpata on runsas ruokalaji, joka antaa pitkäkestoista energiaa. Yhdistettynä leivän tai patonin kanssa siitä tulee täyttävä, superherkullinen ateria. Pehmeä naudanliha sopii täydellisesti vihannesten ja kikherneiden kanssa. Lukuisat itämaiset mausteet antavat keittoon erityisen aromaattisen, kuuman sävyn.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 4 äänestys )
Marokkolainen naudanlihamuhennos kesäkurpitsalla ja kikherneillä
Marokkolainen naudanlihamuhennos kesäkurpitsalla ja kikherneillä

Annokset: 6 henkilöt | Valmistautuminen: 120 pöytäkirja

Tämä marokkolaistyylinen naudanpata on runsas ruokalaji, joka antaa pitkäkestoista energiaa. Yhdistettynä leivän tai patonin kanssa siitä tulee täyttävä, superherkullinen ateria. Pehmeä naudanliha sopii täydellisesti vihannesten ja kikherneiden kanssa. Lukuisat itämaiset mausteet antavat keittoon erityisen aromaattisen, kuuman sävyn.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 4 äänestys )

Kausi: Syksy, Talvi | Alue: Afrikka | Valmistautuminen: Hauduttaminen, Ruoanlaitto | Valikko: Pääruoat | Keittiö: Marokon reseptejä

Ainesosat

  • 1 kg naudan filee
  • 10 g inkivääriä, tuore
  • 1 ripaus sahramia
  • 1 700 ml vettä
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • Suola, maun mukaan
  • 1 rkl jauhettua kuminaa
  • ½ rkl jauhettua kanelia
  • ½ rkl korianteria, jauhettu
  • ¼ tl kurkumaa, jauhettu
  • 1 hyppysellinen muskottipähkinää, jauhettu
  • mustapippuri, maun mukaan
  • 1 sipuli
  • 3 porkkanaa
  • 3-4 selleritankoa
  • 3 perunaa
  • 2 kesäkurpitsaa
  • 500 g kikherneitä, keitettynä tai purkitettuna

Astiat

  • keittiövaaka
  • mittakuppi
  • leikkuulauta
  • veitsi
  • raastin
  • kulho
  • vihanneskuorinta
  • ruokailuvälineet
  • kulho
  • paistinpannu, syvä tai wokpannu
  • tarjoilukulho

Ohjeet

  1. Pese naudanliha, taputtele kuivaksi ja leikkaa suupalan kokoisiksi kuutioiksi.
  2. Puhdista, pese ja raasta inkivääri hienolla raastimella.
  3. Sekoita sahrami pienessä kulhossa 100 ml:aan kuumaa vettä.
  4. Lämmitä oliiviöljyä syvässä paistinpannussa tai wokissa.
  5. Paista lihaa korkealla lämmöllä noin 10 minuuttia kullanruskeaksi.
  6. Lisää suola, puolet inkivääristä, sahrami ja loput mausteet.
  7. Kaada kuumaan veteen, kiehauta kaikki ja vähennä lämpöä.
  8. Anna lihan kiehua kannen alla miedolla lämmöllä n. 30-40 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
  9. Kuori tai puhdista ja pese vihannekset sillä välin.
  10. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi, porkkanat viipaleiksi ja selleri renkaiksi .
  11. Leikkaa perunat ja kesäkurpitsat isoiksi paloiksi.
  12. Lisää lihaan sipulit, porkkanat, selleri, perunat ja toinen puolisko mausteista.
  13. Sekoita kaikki yhteen, peitä ja anna muhennoksen kiehua hiljalleen 30-40 minuuttia alhaisessa lämpötilassa.
  14. Zuc Lisää chini, sekoita ja anna muhennoksen kiehua vielä 10 minuuttia.
  15. Lisää sitten kikherneet muhennokseen ja sekoita.
  16. Anna naudanpata kypsyä vielä 10 minuuttia.
  17. Pese persilja ja ravista kuivaksi.
  18. Katkaise lehdet ja pilko hienoksi.
  19. Laita valmis naudanpata tarjoilukulhoon kesäkurpitsa ja kikherneitä kera.
  20. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa.
  21. Tarjoile naudanpata halutessasi leivän, leivän tai patonkin kanssa.