Maukas perunasalaatti suolakurkkua ja pekonia
Ainesosat
- 1 kg perunaa
- 1 laakerinlehti
- 250 ml lientä
- 150 g punasipulia
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 150 g suolakurkkua
- 50 ml kasviöljyä
- 1 tl sinappia
- 1 tl hunajaa
- ½ rkl sitruunamehua
- Suola, maun mukaan
- Pekoni, maun mukaan
Astiat
- kattila
- veitsi
- leikkuulauta
- salaattikulho
- lusikka
- kulho
Ohjeet
- Pese perunat huolellisesti ja kypsennä laakerinlehden kanssa kypsiksi.
- Kuori perunat vielä kuumina ja leikkaa ne melko suuriksi paloiksi.
- Laita perunapalat isoon salaattikulhoon.
- Kuori perunat ovat kuumia, keitä Kaada liemi niiden päälle.
- Kuori punasipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
- Laita kulhoon, lorauta ruokalusikallinen omenaviinietikkaa ja kaada sipulien päälle kiehuvaa vettä.
- Anna seistä. 5-7 minuuttia, jotta sipulista tulevat katkerat aineet kypsyvät
- Leikkaa suolakurkku renkaiksi koon mukaan.
- Valuta sipulit.
- Laita suolakurkku ja sipulit salaattikulhoon perunoiden kanssa ja sekoita .
- Sekoita salaattikastiketta varten kasviöljy, sinappi, hunaja ja sitruunamehu .
- Mausta suolalla maun mukaan.
- Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
- Anna perunasalaatin asettua jääkaapissa yön yli.
- Silpitty pekoni ennen tarjoilua Paista kuumalla pannulla ilman öljyä.
- Valuta pekoni talouspaperilla.
- Koristele perunasalaatti pekonilla ja tarjoile.
