Mausteinen kurpitsacurry riisin lisukkeena
Ainesosat
- 150 g kurpitsaa kuorittuna
- 150-200 ml vettä, kasvislientä
- 80 g tomaattipasta
- 2 rkl kasviöljyä
- 1 rkl mustasinapinsiemeniä
- 1 tl kuminansiemeniä
- ½ tl currya
- ½ tl suolaa
- Sweets Paprikajauhe, maun mukaan
- pippuri, maun mukaan
- kurkuma, maun mukaan
- valkosipulijauhe, maun mukaan
- sipuli, kuivattu, maun mukaan
- kookoshiutaleet, valinnainen
Astiat
- veitsi
- kattila, tai wok
- spatula
- leikkuulauta
Ohjeet
- Kuori kurpitsan hedelmäliha, leikkaa pieniksi, pureman kokoisiksi paloiksi.
- Lämmitä kasviöljy kattilassa ja lisää mustasinapinsiemenet.
- Peitä kannella ja kuumenna keskikorkealla lämmöllä, kunnes siemenet ovat liuenneet ja 2-3 minuutin kuluttua on kehittynyt miellyttävä pähkinäinen aromi.
- Kun ääni lakkaa, lisää kumina.
- Sekoita joukkoon kuutioitu kurpitsa.
- Paista aromaattisessa öljyssä 3-4 minuuttia sekoittaen.
- Tomaattitahna, loput mausteet ja suola Lisää.
- Sekoita kuumaan veteen tai kasvisliemeen.
- Mitä enemmän lisäät vettä, sitä enemmän “kastiketta” tulee.
- Keitä kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuutin ajan. Kurpitsaviipaleiden pitäisi pehmetä.
- Kurpitsacurry on valmis ja sen voi tarjoilla kuumana tai kylmänä.
