Mausteinen kurpitsakeitto inkiväärillä, porkkanoilla ja valkosipulilla

Mausteinen kurpitsakeitto inkiväärillä

Annokset: 8 henkilöt | Valmistelu aika: 105 pöytäkirja

inkiväärillä on maukasta ja virkistävää. Keitossa on hieman mausteinen inkiväärimaku ja se maistuu erittäin mausteiselta ja aromaattiselta valkosipulin, neilikan, muskottipähkinän ja kardemumman ansiosta.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 4 äänestys )
Mausteinen kurpitsakeitto inkiväärillä
Mausteinen kurpitsakeitto inkiväärillä

Annokset: 8 henkilöt | Valmistautuminen: 105 pöytäkirja

inkiväärillä on maukasta ja virkistävää. Keitossa on hieman mausteinen inkiväärimaku ja se maistuu erittäin mausteiselta ja aromaattiselta valkosipulin, neilikan, muskottipähkinän ja kardemumman ansiosta.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 4 äänestys )

Kausi: Syksy, Talvi | Alue: Euroopassa | Valmistautuminen: Hauduttaminen, Keittäminen | Valikko: keitot | Keittiö: Saksalaisia reseptejä

Ainesosat

  • 1 kg kurpitsa
  • 2 litraa lientä
  • 3 rkl voita
  • 2 sipulia
  • 2 porkkanaa
  • 70 g sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 4 kynttä valkosipulia
  • 2 rkl inkivääriä, vasta raastettua
  • 1/ 8 tl neilikkaa, jauhettu
  • 1 tl inkiväärijauhetta
  • 1/8 tl kardemummaa
  • ¼ tl muskottipähkinää, jauhettu

Astiat

  • veitsi
  • leikkuulauta
  • paistinpannu
  • kattila
  • sekoituslusikka
  • blenderi

Ohjeet

  1. Lämmitä uuni 450°F.
  2. Leikkaa kurpitsa pituussuunnassa kahtia.
  3. Poista siemenet ja ympäröivä hedelmäliha.
  4. Laita kurpitsan palat nahkapuoli alaspäin suureen uuninkestävään pannuun.
  5. 1 kuppi Kaada liemi joukkoon.
  6. Peitä pannu kannella ja laita uuniin noin tunniksi.
  7. Sulata 3 ruokalusikallista voita kattilassa keskilämmöllä.
  8. Kuori sipuli hienoksi ja mausta teelusikalla suolaa Paista kattilassa välillä sekoittaen noin 4-5 minuuttia.
  9. Alenna lämpöä ja kuullota sipulia noin 15 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita.
  10. Ota pehmeäksi paistuneet kurpitsan palat uunista ja poista iholta Hävitä.
  11. Älä heitä pois paistinpannun pohjalla olevaa keittonestettä.
  12. Nosta kattilan lämpöä sipulien kanssa.
  13. Lisää valkosipuli ja 2 ruokalusikallista tuoretta inkivääriä.
  14. Hauduta, ajoittain sekoittaen, noin 2 minuuttia.
  15. jauhettua inkivääriä Lisää hän, muskottipähkinä, neilikka ja kardemumma.
  16. Hauduta 1 minuutti.
  17. Lisää jäljellä oleva liemi, kurpitsanliemi, tikkuiksi leikatut porkkanat ja kypsennetty kurpitsa.
  18. Keitä kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä noin 15 minuuttia. keitä kunnes porkkanat ovat kypsiä.
  19. Sekoita hyvin ja soseuta kurpitsakeitto sauvasekoittimella.
  20. Siivilöi ruskea sokeri.
  21. Mausta kurpitsakeitto suolalla ja tarjoa lämpimänä leivän kanssa.

Kurpitsakeitto sopii erinomaisesti krutonkien kanssa, joita voi kevyesti hieroa valkosipulilla.