Mausteinen munakoisolevite tomaateilla, sipulilla ja paprikalla
Ainesosat
- 1 kg munakoisoja
- 1 rkl suolaa, munakoisoille
- 1 tl suolaa, paistamiseen
- 300 g tomaattia
- 400 g sipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- ¹⁄2 tl paprikaa
- ¹⁄₂ tl korianteri, jauhettu
- 2 tl sokeri
- 2 tl 9% etikkaa
- 100 ml kasviöljy
Astiat
- vihanneskuorinta
- veitsi
- pöytälusikka
- teelusikka
- lautanen
- kulho
- kattila
- paistinpannu
- purkit
- lastalla
Ohjeet
- Kuori ja kuutioi munakoisot.
- Kaada kylmää vettä isoon kulhoon.
- Lisää ruokalusikallinen suolaa.
- Laita munakoisot suolaveteen.
- Peitä lautasella ja anna seistä 30 minuuttia.
- Tee tomaatteihin ristinmuotoisia viiltoja.
- Laita sitten kiehuvaan veteen minuutiksi ja huuhtele kylmässä vedessä.
- Poista tomaateista kuori veitsellä.
- Pikkaa tomaatin hedelmäliha pieniksi paloiksi .
- Sipuli, valkosipuli ja paprika hienoksi.
- Lämmitä öljy syvässä paistinpannussa.
- Paista valkosipulia lyhyesti.
- Lisää sipuli ja kuullota kullanruskeaksi.
- Ota munakoisot suolavedestä ja laita keittiöpyyhkeillä.
- Sitten samalla pannulla ja kuullota hetken korkealla lämmöllä.
- Alenna lämpöä ja keitä sekoittaen noin 5 minuuttia.
- Lisää tomaatit, pepperoni, teelusikallinen suolaa ja korianteri ja sekoita.
- Nosta lämpöä ja kuumenna kiehuvaksi.
- D Hauduta vihanneksia 20-30 minuuttia.
- Sekoita joukkoon sokeri ja etikka.
- Keitä vielä muutama minuutti, kunnes vihannekset ovat hyvin pehmeitä.
- Soseuta vihannekset halutessasi sauvasekoittimella haluttuun koostumukseen.
- Hauduta sitten vielä 5-10 minuuttia.
- Levitä levite steriloituihin muurattuihin purkkeihin.
- Sulje kannella, käännä ylösalaisin ja peitä.
- Kun purkit ovat jäähtyneet, aseta munakoisovite viileään paikkaan.
