Mausteinen omenachutney inkiväärillä, omenaviinietikalla ja mausteilla
Ainesosat
- 500g omenat
- 15g inkivääriä, viipaloitu
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 tikku kaneli
- ½ muskottipähkinää
- 4 neilikkaa
- ¼ tl chiliä, kuivattu
- 1 tl fenkolin siemeniä, jauhettu
- 1 tl jauhettua kuminaa
- ¼ tl mustapippuria
- 3 rkl ruskeaa sokeria
- 120 ml omenaviinietikkaa
Astiat
- veitsi
- leikkuulauta
- kannen pannu
- lastalla
- purkki
Ohjeet
- Kuori, siemenkodat ja kuutioi omenat.
- Kuori inkivääri ja raasta se hienolla raastimella.
- Lämmitä öljy pannulla.
- Lisää kanelitanko, muskottipähkinä ja neilikka ja paista 30-40 sekuntia .
- Lisää inkivääri, sekoita ja kuullota 1 minuutti.
- Lisää chili.
- Lisää omenat, loput mausteet, sokeri ja omenaviinietikka ja sekoita.
- Keitä chutneyta miedolla lämmöllä kannen alla 20 -30 minuuttia, kunnes omenat ovat kypsiä.
- Poista kansi ja keitä vielä 10-15 minuuttia, kunnes kaikki neste on haihtunut. Muussaa osa hedelmistä lastalla ja siirrä omenachutney muurauspurkkiin.
