Mausteinen omenachutney inkiväärillä, omenaviinietikalla ja mausteilla

Mausteinen omenachutney inkiväärillä

Annokset: 8 henkilöt | Valmistelu aika: 42 pöytäkirja

Apple Chutney – Tämä mausteinen intialainen kastike kirkkaan makean ja hapan maun kanssa sopii kauniisti liharuokien, leivän ja lameleipien kanssa. Omenachutney valmistetaan inkivääristä, omenaviinietikasta ja lukuisista mausteista ja maistuu ihanan hedelmäiseltä ja mausteiselta.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 4 äänestys )
Mausteinen omenachutney inkiväärillä
Mausteinen omenachutney inkiväärillä

Annokset: 8 henkilöt | Valmistautuminen: 42 pöytäkirja

Apple Chutney – Tämä mausteinen intialainen kastike kirkkaan makean ja hapan maun kanssa sopii kauniisti liharuokien, leivän ja lameleipien kanssa. Omenachutney valmistetaan inkivääristä, omenaviinietikasta ja lukuisista mausteista ja maistuu ihanan hedelmäiseltä ja mausteiselta.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 4 äänestys )

Kausi: Syksy, Talvi | Alue: Aasia | Valmistautuminen: Paista, keitä, muhennos | Valikko: Kasvissyöjä, Vegaani, kastikkeet | Keittiö: Intialaisia reseptejä

Ainesosat

  • 500g omenat
  • 15g inkivääriä, viipaloitu
  • 1 rkl kasviöljyä
  • 1 tikku kaneli
  • ½ muskottipähkinää
  • 4 neilikkaa
  • ¼ tl chiliä, kuivattu
  • 1 tl fenkolin siemeniä, jauhettu
  • 1 tl jauhettua kuminaa
  • ¼ tl mustapippuria
  • 3 rkl ruskeaa sokeria
  • 120 ml omenaviinietikkaa

Astiat

  • veitsi
  • leikkuulauta
  • kannen pannu
  • lastalla
  • purkki

Ohjeet

  1. Kuori, siemenkodat ja kuutioi omenat.
  2. Kuori inkivääri ja raasta se hienolla raastimella.
  3. Lämmitä öljy pannulla.
  4. Lisää kanelitanko, muskottipähkinä ja neilikka ja paista 30-40 sekuntia .
  5. Lisää inkivääri, sekoita ja kuullota 1 minuutti.
  6. Lisää chili.
  7. Lisää omenat, loput mausteet, sokeri ja omenaviinietikka ja sekoita.
  8. Keitä chutneyta miedolla lämmöllä kannen alla 20 -30 minuuttia, kunnes omenat ovat kypsiä.
  9. Poista kansi ja keitä vielä 10-15 minuuttia, kunnes kaikki neste on haihtunut. Muussaa osa hedelmistä lastalla ja siirrä omenachutney muurauspurkkiin.