Mehukkaita kesäkurpitsapannukakkuja purjolla, valkosipulilla ja mausteilla
Ainesosat
- 2 varsi purjo
- 1-2 kynttä valkosipulia
- 2 rkl oliiviöljyä, + paistamiseen
- 1 kesäkurpitsa
- 120 g jauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl kuminaa, jauhettua
- 1 tl korianteria, jauhettu
- ½ tl jauhettua kanelia
- ¼ tl mustapippuria
- ½ tl suolaa
- 1 muna
- 150 ml maitoa
- yrtit maun mukaan
Astiat
- veitsi
- pannu
- raastin
- kulho
- seula
- lusikka
- kääntäjä
Ohjeet
- Leikkaa purjoista vaaleat osat renkaiksi.
- Pikkaa valkosipuli veitsellä.
- Lämmitä öljy pannulla keskilämmöllä.
- Paista purjoja 7-10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- Myös lisää pannulle valkosipuli.
- Ota vihannekset pois lämmöltä minuutin tai kahden kuluttua.
- Anna niiden jäähtyä.
- Ravi kesäkurpitsa karkealla raastimella ja purista mehu.
- Siivilöi jauhot ja laita sekoita kulhossa leivinjauheen, mausteiden ja suolan kanssa.
- Sekoita raastetut kesäkurpitsat purjoon, jauhoseokseen, kananmunaan, maitoon, hienonnettuihin yrtteihin ja 2 ruokalusikalliseen öljyä syvässä kulhossa.
- Sekoita kaikki kunnolla.
- Jos seos on hieman liian paksua, lisää pieni määrä maitoa.
- Lämmitä öljy pannulla.
- Lusikaa kesäkurpitsataikina pannulle.
- Paista kesäkurpitsapannukakut kullanruskeiksi, noin 3-4 minuuttia kummallakin puolella.
